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Eva Pardos posted an update
Lemon jam. I am with Elena Lugo’s course “Sweet and savory preserves”. The jam is delicious, but as I always do, I have added less sugar than indicated in the recipe. I have reduced from 90% of the weight of the fruit in sugar to 75%. I think it is sweet enough.
Mermelada de limón. Estoy con el curso de Elena Lugo “Conservas dulces y saladas”. La mermelada es deliciosa, pero como siempre hago, le he añadido menos azúcar de la indicada en la receta. He rebajado del 90% del peso de la fruta en azúcar al 75%. A mi me parece que es suficientemente dulce.
Translated from Spanish
Sònia Muñoz Pérez, Mercedes Minaya Palacios and Mercedes Delgado de Miguel1 Comment-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué bien que te animaste con conservas, Eva! Bajar el azúcar y seguir encontrándola equilibrada es parte de hacer la receta tuya. Además, con limón tiene mucho sentido buscar ese punto fresco. ¿Notaste algún cambio en la textura o en el tiempo de cocción?
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