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Sol Damiani posted an update
Level:
Scoolinary Team
❓¿Qué tipo de profesional quieres llegar a ser?
Más técnico.
Más creativo.
Más ordenado.
Más seguro.
Más rentable.
Más capaz de enseñar, liderar o emprender.La comunidad también puede ser un puente entre quien eres hoy y quien quieres ser dentro de unos meses.
¿En qué estás intentando convertirte dentro del mundo gastronómico?
¿Y cómo crees que la Comunidad Scoolinary podrÃa ayudarte a llegar ahÃ?
Te leemos 👇
Johnny Jesús Mendoza, Mercedes Minaya Palacios and Estefania Lozano Ragel6 Comments-
Level:
Stagier
¡Hola a todos! El tipo de profesional que quiero llegar a ser es más técnico, más rentable y capaz de emprender. No soy chef de carrera, pero la cocina es mi superación. Empecé haciendo cursos para perder el miedo y mejorar. Sé que tengo creatividad, pero ahora busco profesionalizarme, dominar la técnica al máximo . Para mÃ, la Comunidad Scoolinary es el puente perfecto para seguir avanzando. Creo que me puede ayudar recibir opiniones de profesionales, compartir ideas con compañeros que tienen mi misma pasión y darnos apoyo entre todos los que emprendemos para no dejar de aprender. Un saludo a todos 🍳
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Level:
Scoolinary Team
@estefania-lozanoarl ¡Hola! Qué potente leerlo asÃ, Fany: técnica, rentabilidad y emprendimiento son una gran brújula. Ya tienes algo clave, propósito y ganas de aprender. ¿Qué técnica sientes que serÃa el primer salto para profesionalizar tu cocina? La Brigada te acompaña en ese camino 👨🍳
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Level:
Stagier
@soldamiani Mi primera tecnica seria el emplatado ahi me gustaria mejorar mas
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¡Hola, Sol y comunidad! Qué gran espacio para reflexionar.
Soy Johnny Jesús Mendoza, gastrónomo de formación. Respondiendo a tu pregunta, el tipo de profesional en el que me estoy transformando es uno más técnico y, sobre todo, más capaz de enseñar y liderar.
Para mÃ, Scoolinary es una verdadera puerta de la gastronomÃa al mundo. Mi gran reto y pasión actual es lograr que la gastronomÃa ecuatoriana tenga el protagonismo que merece en estos espacios globales. Mi intención es absorber al máximo las técnicas y el manejo de ingredientes para proyectar con fuerza la riqueza cultural de Ecuador. A futuro, sueño con consolidar una propuesta sólida y súper representativa en esta plataforma, mostrando paso a paso la identidad de nuestra cocina.
Además, como me dedico a la docencia y a la capacitación profesional en las áreas de alimentación, gastronomÃa y turismo, veo en esta comunidad el puente perfecto. Todo el conocimiento que adquiera aquà me permitirá mejorar y plasmar nuevas herramientas directamente en mis clases y talleres.
¡Qué enorme oportunidad la de conectar, compartir raÃces y seguir profesionalizándonos juntos! Un saludo para todos.-
Level:
Scoolinary Team
@jjmendozaalmeidagmail-com ¡Hola, Johnny! Tu enfoque conecta técnica, identidad y liderazgo. Además, tuve el gusto de conocerte en una entrevista y confirmo que esa pasión por la enseñanza se nota en ti. ¿Qué parte de la cocina ecuatoriana sientes que el mundo aún necesita aprender a mirar con más profundidad? Espero que pronto puedas dar tu curso en Scoolinary 👨🍳
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Level:
Sous Chef
@SolDamiani.Muy buenas preguntas.
¿En qué estás intentando convertirte dentro del mundo gastronómico? En los sitios que he trabajado solo me han enseñado a ejecutar recetas, pero poco a poco estoy siendo muy autodidacta e intento preguntarme a todo por qué o cómo; asà puedo ejecutar las recetas con un punto de vista más técnico y retocarlas si están mal.
¿Y cómo crees que la Comunidad Scoolinary podrÃa ayudarte a llegar ahÃ? Ya lo hace dÃa a dÃa, introduciendo cada vez cursos más interesantes y técnicos. La cocina profesional no es solo elaborar recetas, sino; planificar tiempos, hacer pedidos, moverte en las redes sociales, confeccionar menús de todo tipo, etc.
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