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Sol Damiani posted an update
Level:
Scoolinary Team
❓¿Qué tipo de profesional quieres llegar a ser?
Más técnico.
Más creativo.
Más ordenado.
Más seguro.
Más rentable.
Más capaz de enseñar, liderar o emprender.La comunidad también puede ser un puente entre quien eres hoy y quien quieres ser dentro de unos meses.
¿En qué estás intentando convertirte dentro del mundo gastronómico?
¿Y cómo crees que la Comunidad Scoolinary podría ayudarte a llegar ahí?
Te leemos 👇
Johnny Jesús Mendoza, Mercedes Minaya Palacios and Estefania Lozano Ragel6 Comments-
Level:
Sous Chef
hello everyone! The type of professional I want to become is more technical, more profitable and entrepreneurial. I am not a career chef, but cooking is my self-improvement. I started doing courses to lose my fear and improve. I know I have creativity, but now I’m looking to become more professional, to master the technique to the maximum. For me, the Scoolinary Community is the perfect bridge to keep moving forward. I think it can help me to receive opinions from professionals, share ideas with colleagues who have my same passion and give us support among all those who undertake to keep learning. Greetings to all 🍳
Level:
Sous Chef
¡Hola a todos! El tipo de profesional que quiero llegar a ser es más técnico, más rentable y capaz de emprender. No soy chef de carrera, pero la cocina es mi superación. Empecé haciendo cursos para perder el miedo y mejorar. Sé que tengo creatividad, pero ahora busco profesionalizarme, dominar la técnica al máximo . Para mí, la Comunidad Scoolinary es el puente perfecto para seguir avanzando. Creo que me puede ayudar recibir opiniones de profesionales, compartir ideas con compañeros que tienen mi misma pasión y darnos apoyo entre todos los que emprendemos para no dejar de aprender. Un saludo a todos 🍳
4 months agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
@estefania-lozanoarl ¡Hola! Qué potente leerlo así, Fany: técnica, rentabilidad y emprendimiento son una gran brújula. Ya tienes algo clave, propósito y ganas de aprender. ¿Qué técnica sientes que sería el primer salto para profesionalizar tu cocina? La Brigada te acompaña en ese camino 👨🍳
2-
Level:
Sous Chef
@soldamiani Mi primera tecnica seria el emplatado ahi me gustaria mejorar mas
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Level:
Stagier
¡Hola, Sol y comunidad! Qué gran espacio para reflexionar.
Soy Johnny Jesús Mendoza, gastrónomo de formación. Respondiendo a tu pregunta, el tipo de profesional en el que me estoy transformando es uno más técnico y, sobre todo, más capaz de enseñar y liderar.
Para mí, Scoolinary es una verdadera puerta de la gastronomía al mundo. Mi gran reto y pasión actual es lograr que la gastronomía ecuatoriana tenga el protagonismo que merece en estos espacios globales. Mi intención es absorber al máximo las técnicas y el manejo de ingredientes para proyectar con fuerza la riqueza cultural de Ecuador. A futuro, sueño con consolidar una propuesta sólida y súper representativa en esta plataforma, mostrando paso a paso la identidad de nuestra cocina.
Además, como me dedico a la docencia y a la capacitación profesional en las áreas de alimentación, gastronomía y turismo, veo en esta comunidad el puente perfecto. Todo el conocimiento que adquiera aquí me permitirá mejorar y plasmar nuevas herramientas directamente en mis clases y talleres.
¡Qué enorme oportunidad la de conectar, compartir raíces y seguir profesionalizándonos juntos! Un saludo para todos.-
Level:
Scoolinary Team
@jjmendozaalmeidagmail-com ¡Hola, Johnny! Tu enfoque conecta técnica, identidad y liderazgo. Además, tuve el gusto de conocerte en una entrevista y confirmo que esa pasión por la enseñanza se nota en ti. ¿Qué parte de la cocina ecuatoriana sientes que el mundo aún necesita aprender a mirar con más profundidad? Espero que pronto puedas dar tu curso en Scoolinary 👨🍳
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Level:
Executive Chef
@SolDamiani.Muy buenas preguntas.
¿En qué estás intentando convertirte dentro del mundo gastronómico? En los sitios que he trabajado solo me han enseñado a ejecutar recetas, pero poco a poco estoy siendo muy autodidacta e intento preguntarme a todo por qué o cómo; así puedo ejecutar las recetas con un punto de vista más técnico y retocarlas si están mal.
¿Y cómo crees que la Comunidad Scoolinary podría ayudarte a llegar ahí? Ya lo hace día a día, introduciendo cada vez cursos más interesantes y técnicos. La cocina profesional no es solo elaborar recetas, sino; planificar tiempos, hacer pedidos, moverte en las redes sociales, confeccionar menús de todo tipo, etc.
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