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Sol Damiani posted an update
Level:
Scoolinary Team
💬 ¿Qué te dio la Comunidad Scoolinary que no esperabas?
A veces una comunidad puede darte confianza para probar una técnica nueva, animarte a compartir un plato, descubrir otra forma de trabajar o sentir que no estás solo en el oficio.
Nos gustaría leerte:
¿Qué te dio la Comunidad Scoolinary hasta hoy?
Puede ser una respuesta, una idea, una conexión, una motivación o simplemente el empujón para seguir aprendiendo.Te leemos 👇
jaddygonzalez, Charley Bowers and 5 others12 Comments-
Level:
Stagier
Como ama de casa, la Comunidad Scoolinary me dio algo que no esperaba: la validación de que mi cocina diaria tiene valor profesional. A veces pensamos que la alta cocina es solo para restaurantes, pero aquí encontré el impulso para aplicar técnica a mis platos de siempre. Mi mención especial en el #FishChallenge me demostró que con pasión, estudio y las herramientas correctas, las barreras desaparecen. Me han hecho sentir una chef en mi propio hogar. Tambien me ha hecho sentirme orgullosa de mi misma, que eso para mi es un paso muy grande.
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Level:
Scoolinary Team
@estefania-lozanoarl Qué hermoso, Fany. Sentirte orgullosa de ti misma es enorme, y me alegra muchísimo que la Comunidad haya sido parte de ese camino.
A veces pensamos que la cocina de casa “vale menos” que la de un restaurante, y para nada. Cuando hay técnica, ganas y cariño, un plato de cada día también puede convertirse en algo muy especial.
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Level:
Sous Chef
Como cocinero autodidacta, la Comunidad Scoolinary me ha enseñado a corregir esas cosas que había aprendido mal, añadir un poquito de esa especie más al guiso, recortar en un segundo la cocción de esa carne, o incluso que muchas veces menos es más. La comunidad Scoolinary me ha enseñado que nunca se termina de aprender, que es importantísimo escuchar a los que saben, aceptar críticas y, sobre todo, reconocer mis errores y cambiarlos para mejorar el plato. Gracias por todo este tiempo que he formado parte de esta gran Comunidad y espero estar muchos más años.
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Level:
Scoolinary Team
@cecu6669hotmail-com Qué bonito leerte, Ttore. Lo que compartes resume muy bien el espíritu de esta Comunidad: aprender a mirar el propio trabajo con más honestidad, escuchar a otras personas y entender que mejorar también implica ajustar, probar y corregir.
Y la verdad es que esa humildad de reconocer errores es muy de buen cocinero. Nos encanta que sigas formando parte de esta gran mesa, ojalá por mucho más. 👨🍳✨
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Level:
Executive Chef
Sobre todo más confianza y seguridad en el montaje de mis platos y que todo lo que he aprendido y sigo aprendiendo me está enriqueciendo mucho. Sigo con mis cursos con mucho interes
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Level:
Scoolinary Team
@mercedesminayapalaciosgmail-com La confianza en el emplatado se nota muchísimo cuando empiezas a disfrutar más del proceso y a mirar tus platos con intención. Y qué bonito que sigas con tus cursos con ese interés, porque cada técnica que incorporas termina sumando a tu propio estilo. Gracias por compartirlo con la Comunidad 💛
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Ganas de cocinar y cocinar, de comer y comer 🤤 😅
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Level:
Scoolinary Team
@jaddygonzalez Jajaja, esa es una de las mejores señales: cuando la comunidad te abre el apetito y también las ganas de seguir probando cosas nuevas 😄 ¿Qué plato o técnica te ha dado más ganas de cocinar últimamente?
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I think various things could be mentioned here on my side! As for courses, I noted to myself in the past that my knowledge about pastry and especially about more advanced – beyond the home baker level – techniques and background has improved a lot since I am on the platform. Now I am richer by ideas about ingredients for various purposes, small tricks that make a difference as well as an angle on modern patisserie that standard books usually don’t teach you. In terms of community aspects, it certainly is motivating to have a space where people are interested in seeing your dishes, and hence there is motivation to create because there are people who are happy to comment on the results even with helpful tips or opinions. For me, for example, this actually is an important platform for discussing food and baking as well – nearby me there are no clubs for semi-professionals or I have no connections to local professionals who would be willing to interact over pastry, so it is great to have others around who also keep improving themselves. 🙌
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Level:
Scoolinary Team
@rekahorvathr-e2c3b8 Réka, it’s lovely to read how the courses and community have become a space for serious pastry growth and real conversation. 🙌 If we gather to cook together, would you join us even if the first recipes are savoury?
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@soldamiani Hi Sol! Sure – I was not reacting to the first post related to this because it is fish (and that I can’t eat) but if it is ok for me to eat and ingredients are accessible in price range, etc, then I am happy to join savoury cooking activities in the series! 💪
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Level:
Scoolinary Team
@rekahorvathr-e2c3b8 Yes yes! I was just wirting the question and remembering you don’t eat fish. Look at my newest post. There are some rice options. You can join anyway to see us if the fish dish gets picked anyway!
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