Level: Sous Chef

Maravilloso.

Eres muy teso, se ve super

Level: Scoolinary Team

¡Bienvenido a la Comunidad, Juan Carlos! Qué gusto ver este pan espectacular. La corteza tiene un dorado muy bonito, con buena greña y una textura rústica que ya habla de fermentación, vapor y paciencia.

También se aprecia una miga húmeda y con alveolos irregulares, justo ese carácter que hace tan especial a la masa madre cuando se trabaja con harinas con personalidad como la espelta. Muy buen comienzo, de verdad.
¿Qué te gustaría trabajar más en Scoolinary: mejorar el formado, controlar la fermentación o conseguir una miga más abierta? Nos encantará acompañarte en ese camino panarra.