-
Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
4 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Tuna tataki with saffron white garlic.
I present you my tuna tataki with saffron white garlic. I marked the tuna in the pan for a few seconds, cooled it and then cut it into thin slices; the spiral is a white garlic to which I added a little saffron from La Mancha, to give it a different touch. #FishChallenge
Level:
Executive Chef
Tataki de atún con ajo blanco de azafrán.
Os presento mi tataki de atún con ajo blanco de azafrán. El atún lo he marcado en la sartén unos segundos, lo enfrié y después corté en finas láminas; la espiral es un ajo blanco al que añadà un poco de azafrán de La Mancha, para darle un toque diferente. #FishChallenge
Translated from Spanish
Fabrizio Vindigni, jaddygonzalez and 7 others4 Comments-
That’s beautiful mate!!
1 -
Level:
Sous Chef
Yo no soy mucho de pescado crudo pero tiene una pinta espectacular
1 -
Level:
Executive Chef
Muy creativo
1 -
Level:
Scoolinary Team
¡Qué emplatado, Chef! La espiral de ajo blanco con azafrán tiene mucha fuerza visual y guÃa la mirada hacia el tataki con elegancia. Además, el contraste entre el amarillo, el rojo del atún y las huevas funciona muy bien. Una propuesta precisa, limpia y con identidad dentro del #FishChallenge.
1
-
