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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
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Executive Chef
Migas, un trabajo muy agradecido.
Por donde yo vivo, es muy tradicional comerlas cuando llueve. El viernes sabÃa que al dÃa siguiente iba a llover bastante y le dije a mi jefe que me iba a marcar unas migas. Por la tarde ya tenÃa todos los ingredientes en el restaurante preparados para el sábado por la mañana enfrentarme durante más de dos horas con 3 kilos de harina y los tropezones. Es un plato que cuesta mucho esfuerzo en el elaborar, pero si están ricas, son muy agradecidas porque, ves que tu esfuerzo ha sido recompensado, y te das cuenta cuando ves que en dos horas se han vendido las 35 raciones que salieron de la olla.
