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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
Level:
Executive Chef
A fresh salad.
This salad accompanied us during the first months of the life of the restaurant, but we are giving it a twist to change it, I have proposed a base of lettuce mix, some cherry tomatoes cut in half, some cubes of homemade smoked salmon, a medallion of goat cheese roll a little toasted with the blowtorch, some strips of caramelized onion and a vinaigrette of nuts or dried fruits, what do you think, do you have any ideas? Thank you.
Level:
Executive Chef
Una ensaladita fresca.
Esta ensalada nos acompañó durante los primeros meses de la vida del restaurante, pero le estamos dando una vuelta para cambiarla, yo he propuesto una base de mézclum de lechugas, unos tomates cherry partidos por la mitad, unos taquitos de Salmon ahumado casero, un medallón de rulo de queso de cabra un poco tostado con el soplete, unas tiras de cebolla caramelizada y una vinagreta de nueces o frutos secos, ¿qué os parece?, tenéis alguna idea? Gracias.
Translated from Spanish
