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Jesús Tomé posted an update
Salmon and avocado tartar, along with salmon crusts. The latter are delicious.
Tartar de salmón y aguacate, junto con cortezas de salmón. Estas últimas están buenísimas.
Translated from SpanishMercedes Delgado de Miguel, Mercedes Minaya Palacios and Maloles Muñoz1 Comment-
Level:
Executive Chef
A mi también me gusta asar la piel del pescado y dejar crujiente
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