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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
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Sous Chef
Rape con cremoso de olla gitana.
Otro fantástico y diferente plato que metemos en carta: Rape a la brasa con cremoso de olla gitana y alga wakame. Me parece un plato fascinante, sobre todo la guarnición; le da un punto dulce y a la vez cremoso que lo hace único. El plato es del jefe de cocina, pero soy yo quien lo elabora.
Maloles Muñoz, Mercedes Minaya Palacios and 3 others4 Comments-
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Executive Chef
Buen plato Antonio
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Sous Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com La verdad es que sà Gracias.
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Level:
Executive Chef
Qué platazo Antonio!. El alga wakame debe darle un toque umami importante
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Sous Chef
@loles-mhotmail-com Desde que la probé, la utilizo bastante.
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