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Estefania Lozano Ragel posted an update
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Sous Chef
Como hace unos dias os enseñe el sous vide cooker que me ha regalado mi marido pues hoy lo he estrenado y aqui os dejo el resultado junto con el proceso mas contenta no puedo estar.
Lana Mihajlović, Antonio Salvador Moreno Carretero and 2 others8 Comments-
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Executive Chef
SabÃa que harÃas un platazo con tu nuevo regalo. Enhorabuena.
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Sous Chef
@cecu6669hotmail-com Muchas gracias Antonio
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Sous Chef
What a great first sous vide result. Congratulations on such a successful first try!
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Sous Chef
@lanamihajlovic Muchas gracias Lana realmente esta nerviosa porque no sabia como me saldria pero me ha sorprendido mucho el sabor
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Scoolinary Team
¡Hola Fany! Qué ilusión verte estrenando juguete nuevo! 😄 La foto transmite mucho, se nota el mimo en el proceso y el resultado se ve jugoso y bien controlado; quizá podrÃas acercarte un poco más o jugar con la luz para resaltar mejor las texturas.
Cuéntanos, ¿qué diferencias notaste en textura, jugosidad o sabor al usar el sous vide frente a cómo lo hacÃas antes?
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Sous Chef
@soldamiani Note jugosidad y mucho sabores me gusto mucho el resultado como lo hacia antes me quedaba mas bien duro
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Scoolinary Team
@estefania-lozanoarl-electronic-com Qué buen salto has dado ahà 🙌 Se nota que ya estás empezando a percibir lo que marca la diferencia con el sous vide: esa jugosidad y concentración de sabor que comentas son justo la clave.
Si antes te quedaba duro, seguramente era por un control menos preciso de temperatura o tiempos, aquà ya juegas en otra liga. Ahora que has probado esto, ¿te animas a experimentar con distintos tiempos o acabados para ver hasta dónde puedes llevar esa textura?
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Sous Chef
@soldamiani si claro este estaba hecho al punto porque nos gusta mas asi
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