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Mercedes Minaya Palacios posted an update
6 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Roasted pears with bacon and its leaf-shaped tuile
The pears are from the conference range and are cut in quarters.
Then I wrapped them in a slice of bacon tightly and baked them in the oven until golden brown.
I made a small quenel with cheese, you can use the one you like, I used goat cheese.
I put a few drops of soy with honey on the plate
Then put the tuile that I already put the recipe on Saturday, serve warm
Level:
Executive Chef
Peras con bacon asadas y su tuile en forma de hoja
Las peras son de la gama conferencia y están cortadas en cuartos.
Después las envolvi en una loncha de bacon bien apretado y las he horneado hasta estar dorado el conjunto.
Hice una quenel pequeñita con queso , puedes usar el que más te guste, yo use de cabra.
Puse unas gotas de soja con miel en el plato
Después coloque el tuile que ya puse receta el sábado, servir templadas
Translated from Spanish
micaflores271993, Sònia Muñoz Pérez and 5 others9 Comments-
Level:
Sous Chef
Que preciosidad y que bueno tiene que estar
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Level:
Executive Chef
@estefania-lozanoarl-electronic-com Estefan estaba muy rico, el contraste de dulce salado quedaba muy bien
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May i advance a little suggestion? plate them in a shallow bowl or in a risotto dish with a mirror sauce. Despite the fact that you already achieved a great dish, I think you’ll get a better result
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@fabrizio-vindigni gracias por el consejo, la próxima vez seguro que queda mejor
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Level:
Sous Chef
Tienen que estar bien ricas
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Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com el contraste dulce salado me gusta
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Level:
Executive Chef
Pero que delicia ! Tienen que estar tremendas además de bonitas.
Qué temperatura le pusiste al horneado?
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Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com 170* hasta que vi que quedó dorada
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