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Maloles Muñoz posted an update
6 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Floral Hummus with Purple Carrots and Pistachios
I had bought purple carrots and was looking forward to trying them but it had to be in something special. I love the color and it has many possibilities.
I have to confess that this is my first Hummus. After a busy week I thought I had it all under control. But no, it was not controlled because I had no tahini and I had to improvise with what I had at home (I put sesame oil).
My hummus contains:
Cooked chickpeas, cooked purple carrots, garlic, cumin, salt, sesame oil, Greek yogurt, lemon juice, early EVOO from my land.
On the plate: early AOVE, black sesame, pistachios, pansy flowers, and dehydrated purple carrot.
*I dehydrated some carrot slices in the microwave because I didn’t want to use the dehydrator just for that. I did it between two kitchen papers for a few minutes until I liked the way they turned out. I thought it looked beautiful, it looks like a little flower, don’t you think?
I’m happy with the result 😉
Happy start of the week to all🌼🌸
Level:
Executive Chef
Hummus Floral con Zanahoria Morada y Pistachos
Había comprado zanahorias moradas y estaba deseando probarlas pero tenia que ser en algo especial. Me encanta el color y además tiene muchas posibilidades.
Os tengo que confesar que es mi primer Hummus. Después de una semana algo ajetreada creí tenerlo todo controlado. Pero no, no estaba controlado pues no tenia tahini y tuve que improvisar con lo que tenia en casa ( le puse aceite de sésamo).
Mi hummus lleva:
Garbanzos cocidos, zanahoria morada cocida, ajo, comino, sal, aceite de sésamo, yogur griego, zumo de limón, AOVE temprano de mi tierra.
En el emplatado: Aove temprano, sésamo negro, pistachos, flores de pensamiento, y zanahoria morada deshidratada.
*Deshidraté en el microondas algunas rodajas de zanahoria pues no quise poner el deshidratador sólo para eso. Lo hice entre dos papeles de cocina unos minutos hasta que me gustó como quedaron. Me pareció preciosa, parece una pequeña flor, no os parece?
Estoy contenta con el resultado 😉
Feliz comienzo de semana a todos🌼🌸
Translated from Spanish
Cecilia Aguirre, Fabrizio Vindigni and 7 others12 Comments-
Beautiful as usual! 🙂
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Level:
Executive Chef
@rekahorvathr-e2c3b8 Thank you very much bonita❤.
Level:
Executive Chef
@rekahorvathr-e2c3b8 Muchas gracias bonita❤
6 months agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
Sin probarlo, me parece un plato muy apetecible. Fantastico.
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Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Gracias Antonio. Es mi primer hummus y la verdad es que me ha sorprendido. Estoy contenta
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Ha quedado precioso. Y seguro que además delicioso
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Level:
Executive Chef
@jajife-81-a66ec1 Gracias Javier. Si, quedó muy rico
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Level:
Executive Chef
Un gusto ver este plato, se ve la dedicación y el cariño que le pones a todo, te ha quedado precioso y estoy segura que además muy bueno, lo guardo para hacerlo alguna vez,
Gracias por compartir esta belleza
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Muchas gracias Mercedes. Si que estaba rico. No será el único. Me alegra que lo guardes😉
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Gorgeous
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Level:
Executive Chef
@fabrizio-vindigni Gracias Fabricio
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Level:
Sous Chef
Fantástico. El plato que elegiste para emplatarlo contrasta con el color del hummus y las flores le dan un toque delicado. Y la zanahoria deshidratada un toque crujiente. Excelente plato y preciosa presentación
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Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Gracias Mercedes. El plato quería estrenarlo con algo diferente pero no pude resistirme y me gustó el resultado. Me alegra que te guste
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