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Maloles Muñoz posted an update
6 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Country Duo
If there is one thing we enjoy at this time of year, it is wild asparagus and garlic sticks. This year the field is full of them.
This time without any complications. In a frying to enjoy all its flavor. I leave you my recipe.Ingredients:
Wild asparagus
Wild garlic
Extra virgin olive oil
Flour
Water
SaltFor the asparagus :
1️⃣ Cook in salted water for about 10 minutes.
2️⃣ Dry well and dredge in flour
3️⃣ Fry in olive oil and place on paper towels to release excess oil. Season with salt.Garlic sticks:
1️⃣ Clean well and leave only the tender part
2️⃣ Cook in salted water for 10/12 minutes (depending on thickness)
3️⃣ Separate the layers, cut lengthwise and dry well.
4️⃣ Flour and fry in oil until crispy (they are done in a moment).
5️⃣ Drain on paper towels and season with salt.* Have both cooked and fry the asparagus first. This way you can serve them hot.
Plate and serve !
You won’t even leave a shadow 😂Happy weekend to all of you🌼
Level:
Executive Chef
Dúo Campestre
Si hay algo que disfrutamos en este tiempo son los espárragos silvestres y los ajos porros. Este año el campo está repleto de ellos.
Esta vez sin nada de complicaciones. En una fritura para disfrutar de todo su sabor. Os dejo mi receta.Ingredientes:
Espárragos silvestres
Ajos porros silvestres
Aceite de oliva virgen extra
Harina
Agua
SalPara los espárragos :
1️⃣ Cuece en agua con sal unos 10 minutos.
2️⃣ Seca bien y reboza en harina
3️⃣ Fríe en aove y pon en papel de cocina para que suelten el aceite sobrante. Rectifica de sal.Ajos porros:
1️⃣ Limpia bien y deja solo la parte tierna
2️⃣ Cuece en agua con sal entre 10/12 minutos ( según grosor )
3️⃣ Separa las capas, corta a lo largo y seca bien.
4️⃣ Enharina y fríe en aove hasta que estén crujientes ( se hacen en un momento ).
5️⃣ Escurre en papel de cocina y rectifica de sal.* Ten cocidos las dos cosas y fríe primero los espárragos. Así podrás servir caliente.
Emplata y a la mesa !
No vas a dejar ni la sombra 😂Feliz fin de semana a todos🌼
Translated from Spanish
Beatriz Torija, Kim pho and 7 others10 Comments-
Level:
Executive Chef
Sencillo, pero muy buen plato.
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Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Desde luego Antonio. Lo que la naturaleza nos dá sin nada a cambio😉
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Stagier
se ve rico
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Executive Chef
@jjmendozaalmeidagmail-com Lo esta Johnny. Si puedes hacerlo verás que rico y fácil
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Executive Chef
Súper rico este plato, ganitas de meter el tenedor
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Adiptivo como las pipas Mercedes! jajajaj
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Sous Chef
Que rico dan ganas de irse a comprar ahi .
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Executive Chef
@estefania-lozanoarl-electronic-com Estefania, son cogidos del campo. Pero puedes sustituir los ajos porros por puerro. Quedan riquísimos también
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Sous Chef
@loles-mhotmail-com Me habia equivocado al escribir en vez de comer puse comprar como siempre voy con las prisas. Los ajos porros son lo que son mi padre hace tiempo tenia sembrados
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Level:
Executive Chef
@estefania-lozanoarl-electronic-com Ya decía yo jajajaj .
Pues entonces ya sabes lo que dan de sí ! Es que están ricos de cualquier forma 😉
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