-
Maloles Muñoz posted an update
Level:
Executive Chef
Roasted Leeks with Creamy Cheese, Yogurt and Pistachios
I think it’s one of the tastiest things I’ve tried lately. I had seen many recipes for leeks but I finally made my own to my taste and it was delicious.
Ingredients:
Leeks
Extra virgin olive oil
Salt and pepper
Cream cheese
Greek yogurt
Toasted bread
Pistachios
Salt flakes
Parsley
Freeze-dried raspberries
Preparation:
Clean the leeks, use only the white part ( the rest you keep for some cream or soup). Remove the first layer and cut them into pieces to your liking and then cut them lengthwise.
Place them in an ovenproof dish, add a drizzle of extra virgin olive oil, salt and pepper.
Bake them at 180 °C, take them out after 30 minutes, remove the outer layer and sear them in a frying pan. Set aside.
*If you do not want to mark them in the pan, you should bake them until they are tender, depending on your oven.
While they are in the oven, prepare the base with cream cheese, a few spoonfuls of Greek yogurt, parsley and some pistachios and toasted bread previously crushed to taste. Mix everything well.
Plating:
Spread the cream and place the leeks, a drizzle of olive oil, pistachios, salt flakes, parsley, freeze-dried raspberries.
And enjoy !!!
Happy weekend !!! 🌸🌸
Level:
Executive Chef
Puerros Asados con Cremoso de Queso, Yogur y Pistachos
Creo que es de lo mas rico que he probado Ăşltimamente. HabĂa visto muchas recetas de puerros pero finalmente hice la mĂa a mi gusto y quedĂł riquĂsima.
Ingredientes:
Puerros
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
Queso crema
Yogur griego
Pan tostado
Pistachos
Sal en escamas
Perejil
Frambuesa liofilizada
ElaboraciĂłn:
Limpia los puerros, utiliza sĂłlo la parte blanca ( el resto lo guardas para alguna crema o sopa). Retira la primera capa y cĂłrtalos en trozos a tu gusto y luego a lo largo.
Colócalos en una fuente apta para horno, añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Hornéalos a 180 °C sácalos a los 30 minutos, retira la capa exterior y los marcas en una sartén. Reserva.
*Si no quieres marcarlos en la sartén, deberás hornearlos hasta que estén tiernos, según tu horno.
Mientras están en el horno, prepara la base con queso crema, unas cucharadas de yogur griego, perejil y algunos pistachos y pan tostado previamente triturado al gusto. Mezcla todo bien.
Emplatado:
Extiende la crema y coloca los puerros, un chorrito de aove, pistachos, sal en escamas, perejil, frambuesa liofilizada.
Y a disfrutar !!!
Feliz fin de semana !🌸🌸
Translated from Spanish
Cristina Arche, Mercedes Delgado de Miguel and 2 others5 Comments-
Level:
Executive Chef
Los puerros salen riquĂsimos con casi cualquier salsa , yo los suelo hacer con romescu casero y tambiĂ©n están estupendos
1-
Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Tengo que probarlos con mas salsas porque me han encantado. 😉
1-
Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com claro que si, yo los hago mucho con diferentes salsas
-
-
-
Level:
Executive Chef
Te dirĂa que con cada plato te superas, pero te lo he dicho tantas veces. Fantástico plato.
1-
Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Jajajaja y yo siempre te darĂ© las gracias por estar siempre ahĂ. Gracias❤
1
-
-
