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Joan Manuel Muñoz Garcia posted an update
I took it out of the oven with about 58 degrees internal, 15 mins of resposo, beaten and the result pretty cool medium point, I raised 10 grams using parmesan instead of sheep, a tip of vanilla pod to balance the egg a little, in conclusion it is a good basic recipe but like all cheesekakes you have to control the point and do at least one test with the oven and resposos etc
La saque del horno con unos 58 grados internos, 15 mins de resposo , abatida y el resultado punto medio bastante guay, le subi 10 gramos usando parmesano en vez de oveja , una puntita de vaina de vainilla para balancear un poco el huevo , en conclusion es una buena receta de base pero como todas las cheesekakes hay que controlarle el punto y hacer al menos una prueba con el horno y los reposos etc
Translated from Spanish
Mercedes Delgado de Miguel, Iker LĂłpez de Mendiguren and 2 others3 Comments-
Level:
Executive Chef
I can tell you that it is 10, but one can always be surpassed.
Level:
Executive Chef
Te puedo decir que está de 10, pero siempre uno, se puede superar.
7 months agoTranslated from Spanish
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It looks appetising nevertheless!
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Level:
Sous Chef
QuĂ© pinta 😋
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