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Maloles Muñoz posted an update
7 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Sanguine Orange and Honey Cake
Today was my birthday and I felt like making a cake. It is not an elaborate cake like the ones I used to make (I still don’t feel up to it). Something simpler but especially tasty. The recipe is from Marcos Tuero @baroque.studios who very kindly passed it to me yesterday on Instagram.
I invite you to a little piece while you read the recipe :
Ingredients:
4 Tbsp brown sugar
115 gr extra virgin olive oil
75 gr of cream or natural yogurt
2 or 3 blood oranges
3 eggs
210 grams of sugar
1 teaspoon vanilla
200 gr wheat flour
1 tablespoon of baking powder
zest of 1 blood orange
4 or 5 tablespoons of honey (* I used Agave Syrup )
Method:
1️⃣ Line the bottom of a 23-24 cm round springform pan with baking paper.
2️⃣ Grease the sides and bottom well with butter and sprinkle with 4 tablespoons of brown sugar.
3️⃣ Wash and thinly slice 1 or 2 blood oranges. Place the slices in a single layer in the bottom of the pan.
4️⃣ Mix the oil with the yogurt and set aside.
5️⃣ Beat the eggs, sugar and vanilla until very light in color and texture, about 2-3 minutes.
6️⃣ Mix the flour, baking powder and a pinch of salt in a bowl. Gently fold the flour into the egg mixture. Add the oil and yogurt mixture and the orange zest to the batter and mix gently until smooth.
7️⃣ Pour the batter into the pan over the oranges.
8️⃣ Bake the cake in a preheated oven at 170 degrees for 40 to 45 minutes or until the top of the cake is golden brown and a toothpick comes out clean.
9️⃣ Let the cake cool 5 minutes before turning it out onto a wire rack to cool completely.
once cooled and before serving, heat the honey in the microwave for a few seconds and brush the surface of the cake.
Level:
Executive Chef
Pastel de Naranja Sanguina y Miel
Hoy ha sido mi cumpleaños y me encontraba con ganas de hacer un pastel. No es una tarta elaborada como las que solía hacer ( aún no me encuentro con fuerzas para ello). Algo mas sencillo pero especialmente rico. La receta es de Marcos Tuero @baroque.studios que muy amable me la pasó ayer por Instagram.
Os invito a un trocito mientras leéis la receta :
Ingredientes:
4 Cucharadas de azúcar moreno
115 gr de aceite de oliva virgen extra
75 gr de nata o yogur natural
2 o 3 naranjas sanguinas
3 huevos
210 gr de azúcar
1 cucharadita de vainilla
200 gr de harina de trigo
1 cucharada de polvo de hornear
ralladura de 1 naranja sanguina
4 o 5 cucharadas de miel (* Yo puse Sirope de Ágave )
Método:
1️⃣ Cubre con papel de hornear el fondo de un molde redondo desmontable de 23-24 cm.
2️⃣ Engrasa bien las paredes y el fondo con mantequilla y espolvorea las 4 cucharadas de azúcar moreno.
3️⃣ Lava y corta en rodajas finas 1 o 2 naranjas sanguinas. Coloca las rodajas en una sola capa en el fondo del molde.
4️⃣ Mezcla el aceite con el yogur y reserva.
5️⃣ Bate los huevos, el azúcar y la vainilla hasta obtener una mezcla de color y textura muy claros, aproximadamente 2-3 minutos.
6️⃣ Mezcla en un bol la harina, el polvo para hornear y un pellizco de sal. Incorpora la harina a la mezcla de huevo mezclando suavemente. Agrega la mezcla de aceite y yogur y la ralladura de naranja al batido y mezcla suavemente hasta obtener una mezcla homogénea.
7️⃣ Vierte la masa en el molde sobre las naranjas.
8️⃣ Hornea el pastel en horno precalentado a 170 grados durante 40 a 45 minutos o hasta que el pastel esté dorado en la parte superior y al pinchar con un palillo salga limpio.
9️⃣ Deja enfriar 5 minutos el pastel antes de voltearlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
🔟 Una vez se haya enfriado y antes de servirlo, calienta la miel en el microondas durante unos segundos y pinta la superficie del pastel.
Translated from Spanish
Beatriz Torija, Mercedes Delgado de Miguel and 7 others12 Comments-
Level:
Executive Chef
Me gustan mucho con naranja los pasteles
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Siii, y con esta variedad esta especialmente rico.
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Riquisimooo
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Level:
Executive Chef
@urunagamariaisabel Si que lo está Maria Isabel😉
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Level:
Executive Chef
Muchísimas felicidades. Tiene muy buena pinta.
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Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Gracias Antonio. Está delicioso
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¡Felicidades!
Y gracias por compartir esa receta que tiene pinta de estar de vicio…
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Level:
Executive Chef
@carolsan29hotmail-com Gracias Carolina. Ya me dirás si la haces. A mi me ha sorprendido el sabor.
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Level:
Sous Chef
Muchas felicidades Maloles. El pastel se ve riquísimo. Me apunto la receta
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Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Muchas gracias Mercedes. Está riquísimo ! Seguro que te gustará
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Level:
Executive Chef
Muchísimas felicidades, Maloles!!!! 💖🎉🎂 Y muchas gracias por regalarnos está receta, se ve riquísimo. Me la apunto. Espero que hayas pasado un cumpleaños fabuloso con la familia 🫂
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Muchas gracias Beatriz! La verdad es que lo disfrutamos mucho. Te va a encantar la receta😉
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