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Mercedes Minaya Palacios posted an update
Level:
Executive Chef
This eggplant has become very viral in the networks.
I was a little disappointed, I expected more from the result, I don’t know if anyone has made it and liked it more than me.
BREADED EGGPLANT
That’s what I call it.
First it is roasted with the skin on, then once cooked, the skin is removed and the flesh is crushed with a fork.
It is breaded like the milanesas and put back in the oven for 20 minutes on each side.
It is crispy on the outside and soft on the inside.
What I find is that it lacks grace, maybe some spice, grated cheese, I don’t know something.
What do you think?
Level:
Executive Chef
Esta berenjena se ha hecho muy viral en las redes.
A mi me ha decepcionado un poco, esperaba más del resultado, no sé si alguien la ha hecho y le ha gustado más que a mi.
BERENJENA EMPANADA
Asà la llamo yo.
Primero se asa con la piel, después una vez cocinada se quita la piel y la carne se aplasta con un tenedor.
Se reboza como las milanesas y se vuelve a meter al horno 20′ por cada lado.
Queda crujiente por fuera y blanda por dentro.
Yo lo que encuentro es que le falta gracia, quizá alguna especia, queso rallado, no sé algo.
Vosotros que pensáis?
Translated from Spanish
Judy Keegan, Antonio Salvador Moreno Carretero and 2 others1 Comment-
Level:
Executive Chef
No conocÃa esta receta, pero creo que tienes razón, un queso, una salsa y una guarnición serÃan perfectos.
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