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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
Level:
Executive Chef
The squid sandwich or bocadillo de calamares is a very common culinary specialty in Spain consisting of squid coated in flour and fried in olive oil, or the more sophisticated version which is all of the above plus a spicy tomato sauce and garlic mayonnaise similar to patatas bravas. It is usually served hot, freshly made. This type of sandwich is original and very popular in Madrid and can be found in most bars in the Spanish capital, being very typical of the Plaza Mayor in Madrid and one of the characteristic smells of the square. In Zaragoza is traditional the sophisticated version of the squid sandwich, with spicy sauce (tomato, mayonnaise and garlic), and is called bocadillo de calamares bravos, which is served in all the bars on Cinco de Marzo street.
Level:
Executive Chef
El bocadillo de calamares o bocata de calamares es una especialidad culinaria muy frecuente en España consistente en calamares rebozados en harina y fritos en aceite que suele ser de oliva, o bien la versión más sofisticada que es todo lo anterior más una salsa de tomate picante y mayonesa con ajo similar a la de las patatas bravas. Se suele servir caliente, recién hecho. Este tipo de bocadillo es originario y muy popular en Madrid y puede encontrarse en la mayorÃa de los bares de la capital española, siendo muy tÃpico de la plaza Mayor de Madrid y uno de los olores caracterÃsticos de dicha plaza.​ En Zaragoza es tradicional la versión sofisticada del bocadillo de calamares, con la salsa picante (tomate, mayonesa y ajo), y se le denomina bocadillo de calamares bravos, que se sirve en todos los bares de la calle Cinco de marzo.
Translated from Spanish
Mercedes Delgado de Miguel, Ezequiel David Zacarias and Mercedes Minaya Palacios2 Comments-
Level:
Executive Chef
Me encantan pero sin nada, como los andaluces
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Level:
Sous Chef
Me encanta, nacà en Madrid y muchas veces lo he comido en el Brillante, un bar que está en frente de la estación de Atocha. No conocÃa esa versión de Zaragoza, me la apunto
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