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Maku Oya posted an update
I need your wise advice, do you remember the botillo hearts that I am making for the skewer contest? Well, I have a doubt because as I am a novice in the kitchen I don’t have much idea of combinations and contrasts.
The question is that I was thinking that as the heart of potato and botillo is warm and crunchy, would it be good if the cabbage cream that goes on the base is cold so that the contrast is noticeable? Or would it be better if it is hot?
Thank you 😊
Hola compis! Necesito vuestro sabio consejo. ¿Os acordáis de los corazones de botillo que estoy haciendo para el concurso de pinchos? Pues tengo una duda porque como soy muy novata en la cocina no tengo mucha idea de combinaciones y contrastes.
La cuestión es que estaba pensando que como el corazon de patata y botillo va calentito y crujiente ¿QuedarÃa bien que la crema de repollo que va en la base vaya frÃa para que se note ese contraste? O mejor que vaya caliente.
Gracias 😊
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Rosalynn Torres Condori and Mercedes Minaya Palacios5 Comments-
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Without hesitation, hot or warm, but not cold because the skewer would be cold immediately and it does not suit it at all.
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Executive Chef
Sin dudarlo caliente o templada , pero frÃa no porque el pincho quedarÃa frÃo enseguida y no le pega para nada.
18 months agoTranslated from Spanish
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@mercedesminayapalaciosgmail-com Muchas gracias por el consejo 🫂
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Executive Chef
@nyraxx4-1fa07c es mi opinión, pero la cocina es acierto y error, haz pruebas y lo vas viendo
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@mercedesminayapalaciosgmail-com Si, aún tengo tiempo de hacer más pruebas porque empieza la movida el dÃa 30
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Executive Chef
If you have any further questions, we will discuss them with you
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Executive Chef
Si tienes alguna duda más lo comentamos
18 months agoTranslated from Spanish
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