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Mercedes Minaya Palacios posted an update
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Executive Chef
I wanted to make smoked salmon marinated with dill.
Here is the result.
For this I used smoked salt and covered it completely with fresh dill, I had it 24 hours and then washed the salt and dried very well.
It had a spectacular flavor, it tasted great and there was nothing left.
I put it with a separate sauce that I made with celery, gherkin, pickled onions, pickled carrots, mayonnaise and very finely chopped.
The presentation is with egg yarn
Level:
Executive Chef
Me apetecÃa hacer salmón ahumado marinado con eneldo.
Manos a la obra aquà dejo el resultado.
Para ello utilice sal ahumada y lo cubrà del todo junto con eneldo fresco, lo tuve 24 horas y después lave la sal y seque muy bien.
Tenia un sabor espectacular, gusto mucho y no quedó nada.
Lo puse con una salsa aparte que hice con apio, pepinillo, cebollitas encurtidas , zanahoria encurtidas, mahonesa y muy muy triturado.
La presentación es con hiladura de huevo
Translated from Spanish
Mercedes Delgado de Miguel, Maloles Muñoz and 4 others6 Comments-
Level:
Executive Chef
Recetaza, Mercedes!!!!!
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com pedro no lo comÃa porque no le gustaba y este le encantó, menuda sorpresa para bien, dice que estaba espectacular
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com jajajaja, si es que no hay nada como las cosas caseras. Hace poco me pasó lo mismo con un helado de leche merengada casero. Es un sabor que a mi marido no le gusta… y cuando lo probó, le encantó
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Level:
Executive Chef
Esa técnica para “cocinar” el salmón es espectacular y el resultado ya te lo dijeron tus comensales.
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Level:
Executive Chef
Uf, que rico !!! No me puede gustar mas 😍
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Sous Chef
Qué delicia, me encanta
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