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Estefania Lozano Ragel posted an update
Level:
Sous Chef
One question: How long in advance can the gel be prepared to decorate the dishes?
And one more thing, can the Banofee be frozen to be eaten on the 31st. Thank you
Level:
Sous Chef
Una pregunta con cuanto tiempo de antelaciòn se puede preparar el gel para decorar los platos.
Y otra cosa mas el Banofee se podria congelar para comerlo el dia 31. Gracias
Translated from Spanish2 Comments-
Level:
Executive Chef
EstefanÃa, lamento que no te pueda ayudar mucho… Pero no lo sé. Los geles, bien refrigerados, no creo que tengan problema por estar hechos unos dÃas antes. Pero no lo he hecho nunca.
Y te refieres a la tarta banofee? La masa, el plátano y el tofee sà se pueden congelar. La nata, si la has montado tú, no sé cómo descongelará. Igual se puede congelar el resto y en el último momento montar nata y adornar
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Level:
Sous Chef
@beatriztorijagmail-com muchas gracias
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