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Maria Rosa Mas posted an update
#Cheesecake challenge
Amateur
San Sebastian Cheesecake
This is my San Sebastian style cheesecake, very creamy inside and slightly toasted on the outside. I finished it with a red fruit jam that adds freshness, color and a touch of acid.
-why should I win?
Because my cake combines a very nice texture, a balanced flavor and a simple but neat presentation.
– Which point makes me most proud?
The creaminess of the interior and how well it harmonizes with the jam.
#Cheesecake challenge
Amateur
Cheesecake San Sebastián
Esta es mi tarta de queso estilo San Sebastián , muy cremosa por dentro y ligeramente tostada por fuera. La he terminado con una mermelada de frutos rojos que aporta frescura, color y un toque ácido.
-¿Porque deberia ganar?
Porque mi tarta combina una textura muy agradable, un sabor equilibrado y una presentación sencilla pero cuidada.
– ¿Qué punto me hace sentir más orgullosa?
La cremosidad del interior y lo bien que armoniza con la mermelada.
Translated from Spanish
Mercedes Delgado de Miguel, alexa’s bakies and 2 others2 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Hola MarÃa Rosa! 😄 Qué delicia ver tu cheesecake San Sebastián: dorado, cremoso y con una decoración sobria que realza su personalidad.
La armonÃa entre textura e intensidad de color transmite mucha intención… ¿Cuál fue el paso más desafiante para lograr ese centro tan suave sin que se hunda?
1-
@ Hola Sol, pues mi paso mas desafiante fue controlar la coccion y enfriarlo lentamente.
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