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Elena Pintado Paredes posted an update
10 months ago (edited)
Soft nougat cheesecake. The base is cookie and almond. The cake is made of cream cheese, mascarpone, cream and nougat. On top is a whipped cream with a little mascarpone to give it consistency and on top I have grated the soft nougat. I have baked it in a bain-marie and I have tried to make the heart creamy without being liquid. I am proud because I created the recipe and it turned out delicious, soft, with a light nougat flavor but without taking away the flavor of the cheesecake.
I am an amateur.
#CheesecakeChallenge
Cheesecake de turrón blando. La base es de galleta y almendra. La tarta de queso crema, mascarpone, nata y turrón. Por encima lleva una nata montada con un poco de mascarpone para darle consistencia y por encima he rallado el turrón blando. La he horneado al baño marÃa y he intentado que el corazón quedara cremoso sin ser lÃquido. Estoy orgullosa porque la receta la he creado yo y ha quedado deliciosa, suave, con un sabor ligero a turrón pero sin quitar el sabor de la tarta de queso.
Soy amateur.
#CheesecakeChallenge
Translated from Spanish
Eneyda Suñer Rivas, Fabrizio Vindigni and 6 others5 Comments-
Level:
Sous Chef
Tiene pintaza.
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Level:
Executive Chef
Québonito!
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That cheesecake sounds like pure artistry! The nougat base already makes it unique, but what really elevates it is the finish—the whipped cream with mascarpone piped so beautifully on top. Piping looks simple, but achieving clean lines, elegant swirls, and consistent texture takes real skill, and you’ve clearly mastered it. The grated nougat sprinkled over those piped details must give the cake such a refined, festive look, almost like a crown of sweetness.
I love that you balanced the flavours so the nougat enhances rather than overwhelms the cheesecake. And baking it in a bain-marie to keep the heart creamy shows your precision and care. You didn’t just create a recipe—you created a showpiece where technique and flavor meet. -
Gorgeous
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Elena! Este cheesecake tiene espÃritu festivo y ejecución profesional ✨
El horneado al baño marÃa te ha dado una textura firme y cremosa, sin grietas ni bordes secos. El corte se ve limpio y bien estructurado. El topping de nata con mascarpone está aplicado con mimo y precisión, y el rallado de turrón suma textura visual y aroma.
Además, la puesta en escena navideña, con manteles, piñas y luz suave, le da muchÃsimo encanto a la propuesta. Y si le sumamos que es una receta propia, ¡doble mérito! Crear algo nuevo y que además esté equilibrado no es poca cosa.
¿Qué fue lo más desafiante del proceso de creación? ¿Controlar la textura? ¿Equilibrar el sabor del turrón?
¡Gracias por participar con una propuesta tan creativa como delicada! 🎄🧁 Un verdadero regalo en formato tarta.
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