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Beatriz Torija posted an update
Level:
Executive Chef
At the moment this year is not being good for mushrooms… there has been little rain, it has started to get very cold already. There are very few. Even so, a friend has caught these chanterelles and is going to give me a few 💖.
Level:
Executive Chef
Por el momento este año no está siendo nada bueno para las setas… ha llovido poco, ha empezado a hacer mucho frÃo ya. Hay muy pocas. Aún asÃ, un amigo ha cogido estos nÃscalos y me va a dar unos poquitos 💖
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Vanessa Macarro GarcÃa and 3 others5 Comments-
Level:
Executive Chef
Que ricos Bea, me encantan guisados
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com siii, a mà también!!
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Beautiful Lactárii sez. dapetes, probably around delicious and sanguifluus. I’m going to pick some of these today. Do you have recipes for them? I can share mine
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Level:
Executive Chef
@fabrizio-vindigni siii, me encantarÃa conocer tu receta. Los que son más pequeños a mà me gusta cocinarlos a la plancha a fuego vivo, con ajo y perejil machacado y un hilo de aceite de oliva virgen extra. Y un poco de sal en escamas para terminar.
Y cuando son más grandes los troceo y hago un guiso con patatas con ellos. En primer lugar, hago un sofrito de cebolla, ajo y pimiento verde picado. Le pongo una cayena para dar un toque picante. Cuando las verduras están bien hechas añado los nÃscalos troceados y las patatas peladas y chascadas (no cortadas) para que desprendan su almidón. Cubro de caldo de verduras y dejo cocinar durante 30 o 35 minutos
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Level:
Sous Chef
Bea, qué ilusión! Even in a bad season you still manage to get gorgeous chanterelles. Your friend knows exactly who deserves them. Can’t wait to see what you cook with them.
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