-
Mercedes Delgado de Miguel posted an update
10 months ago (edited)
Level:
Sous Chef
#CheesecakeChallenge
Amateur
Prickly Pear and Raspberry Cheesecake
The other day as soon as I saw the challenge I got down to work.
I made a Cheesecake to which I added fig powder to give color and flavor and on the fly I thought that a touch of raspberry would go well and as I had no natural raspberries and I had freeze-dried raspberries, I added some of them crumbling them with my fingers.
I decorated it with a chocolate ganache with freeze-dried raspberries and a little bit of food coloring to add color, fresh raspberries, white chocolate decorations and a golden touch.
It is rich in flavor and the texture is creamy although not as smooth as others I have made on other occasions.
Level:
Sous Chef
#CheesecakeChallenge
Amateur
Cheesecake de Higo Tuno y Frambuesa
El otro día nada más ver el challengue me puse manos a la tarea.
Hice un Cheesecake al que le incorporé polvo de higo tuno para darle color y sabor y sobre la marcha pensé que un toque de frambuesa le iría bien y como no tenía frambuesas naturales y tenía liofilizadas pues le eché parte desmenuzandolas con los dedos.
Lo decoré con una ganache de chocolate con frambuesa liofilizada y un poco de colorante para subirle el tono, frambuesas frescas,decoraciones de chocolate blanco y un toque dorado.
Está rica de sabor y la textura es cremosa aunque no tan lisa como otras que he hecho en otras ocasiones.
Translated from Spanish
Judy Keegan, Lana Mihajlović and 6 others14 Comments-
Qué bonita!!! tiene una pinta genial🤤
1-
Level:
Sous Chef
@vanessa-macarro-garcia muchas gracias Vanessa, me alegro de que te guste
-
-
Level:
Scoolinary Team
hi, Merc! 😄 That energy of throwing yourself into the challenge as soon as you saw it… it’s pure love for baking! And that alone makes you stand out. The cut looks generous, with a creamy texture that hugs the ganache well, and that floral background setting adds warmth and charm. What’s your number 1 when it comes to cheesecake toppings? Do you prefer them fruity, chocolaty or do you like to surprise with something unexpected? Thanks for sharing your very personal version (that prickly pear powder left us wanting to try it). Remember to tag us in your stories so more Scoolinars are encouraged to participate! 🍰✨ You can tag Chef Dina Alsina if you’re up for it, too. Beautiful job, my dear
Level:
Scoolinary Team
¡Hola, Merc! 😄
Esa energía de lanzarte al reto apenas lo viste… ¡es puro amor por la pastelería! Y eso ya te hace destacar. El corte se ve generoso, con una textura cremosa que abraza bien la ganache, y esa puesta en escena con fondo floral suma calidez y encanto. ¿Cuál es tu número 1 cuando se trata de toppings para cheesecakes? ¿Los prefieres frutales, chocolatosos o te gusta sorprender con algo inesperado?
Gracias por compartir tu versión tan personal (ese polvo de higo tuno nos dejó con ganas de probarlo). ¡Recuerda etiquetarnos en tus stories para que más Scoolinars se animen a participar! 🍰✨ Puedes etiquetar a la Chef Dina Alsina si te animas, también. Hermoso trabajo, querida
110 months agoTranslated from Spanish
-
Level:
Sous Chef
@soldamiani muchas gracias Sol. Dependiendo de la tarta de queso le puede ir bien una mermelada, dulce de leche, alguna crema tipo lotus,kinder,nutella, pistacho, etc o ganache o simplemente un poco de miel .
También le queda muy bien aportarle un punto crujiente con galletas, barquillos o frutos secos. Las tartas de queso son muy versátiles y dependiendo del tipo de quesos que se utilicen, de la estación del año ,etc se pueden hacer muchas variedades.
-
-
Me encanta, es una combinación perfecta de color ,presentación y seguro que está buenísima😋
-
Level:
Sous Chef
@mas-mariarosa19gmail-com muchas gracias Maria Rosa
-
-
Level:
Executive Chef
Preciosa cheesecake y sin ningún lugar a dudas, deliciosa. Bravo!!
1-
Level:
Sous Chef
@beatriztorijagmail-com muchas gracias Beatriz
1
-
-
Level:
Executive Chef
Pues te ha quedado maravillosa
1-
Level:
Sous Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com muchas gracias Mercedes
-
-
Level:
Sous Chef
Mercedes, this is adorable! Love the colors and the raspberry touch.
1-
Level:
Sous Chef
@lanamihajlovic muchas gracias Lana
-
-
Its beautiful!
1-
Level:
Sous Chef
@judyrusselllive-com-au muchas gracias Judy
-
-
