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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
11 months ago (edited)
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Sous Chef
#foldingchallenge
Amateur
Triangles of shortcrust pastry filled with spinach with cheese from Burgos, salt, black pepper and nutmeg.
To make them first I cook the spinach without salt.
In a bowl I crumble the cheese, add the well-drained spinach and mix it with salt, pepper and nutmeg.
I prick a round shortcrust pastry with a fork and divide it into 4 parts. I usually make enough filling for 2 doughs and get 8 triangles. Then I form them, paint them with beaten egg on both sides, decorate them and make some small holes for the steam to escape
I make them from time to time at home. To close them I first seal the dough a little bit by pressing it with my fingers to join it and then I made a simple fold. I painted them with beaten egg and to decorate them I made some lines with a knife on the part that does not have the edge and I put a mix of seeds on top.
Level:
Sous Chef
#foldingchallenge
Amateur
Triángulos de masa quebrada relllenos de espinacas con queso de burgos, sal,pimienta negra y nuez moscada.
Para hacerlos primero cuezo las espinacas sin echarles sal.
En un bol desmenuzo el queso, le añado las espinacas bien escurridas y lo mezclo junto a la sal,la pimienta y la nuez moscada.
Pincho con un tenedor una masa quebrada redonda y la divido en 4 partes. Suelo hacer cantidad de relleno suficiente para 2 masas y sacar 8 triangulos. Luego los formó,los pinto con huevo batido por ambos lados, los decoro y les hago unos pequeños agujeros para que expulse el vapor
Los suelo hacer de vez en cuando en casa. Para cerrarlos primero sellé un poco la masa apretando con los dedos para unirla y luego le hice un repulgue sencillo. Les pinté con huevo batido y para decorarlos les hice unas lÃneas con un cuchillo por la parte que no tiene el filo y les puse un mix de semillas por encima.
Translated from Spanish
Eneyda Suñer Rivas, Jorge González Vidal and 6 others10 Comments-
Level:
Sous Chef
Mercedes, these look absolutely delicious! That spinach–cheese filling looks so fresh, and the folds are perfect.
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Level:
Sous Chef
@lanamihajlovic muchas gracias Lana
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Executive Chef
Que interior más rico.
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Sous Chef
@cecu6669hotmail-com muchas gracias Antonio
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Level:
Executive Chef
Eres una artista
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Level:
Sous Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com muchas gracias Mercedes
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Yo no puedo comer espinacas, pero seguro que están buenÃsimos, tiene muy buena pinta la masa, dan ganas de hincarle el diente😋
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Level:
Sous Chef
@vanessa-macarro-garcia muchas gracias Vanessa. Sà que lo están y nos gustan mucho en casa
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Scoolinary Team
¡Mer, estos triángulos tienen una energÃa casera y cuidada que enamora! 🌿 El dorado es perfecto, el corte limpio y el relleno tan vibrante que casi se puede oler. El toque de semillas y los detalles en la masa muestran que cocinas con intención y mucho mimo.
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Level:
Sous Chef
@soldamiani muchas gracias Sol
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