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Beatriz Torija posted an update
Level:
Executive Chef
Making the most of food, and avoiding food waste, not only seems to me a responsible attitude and a requirement nowadays… it also seems to me to be an art. These days, with the challenge underway, I had several leftovers at home: cooked octopus from the takoyakis; meat stuffing from the jiaozi; and shrimp from the ha gao.
To make the most of them, these days I have prepared a chickpea, spinach and octopus stew; some rice noodles sautéed with vegetables and the meat filling; and some scrambled eggs with shrimp.
I love to improvise simple recipes 🥰.
Level:
Executive Chef
El aprovechamiento, y evitar el desperdicio de alimentos, no solo me parece una actitud responsable y una exigencia hoy en día… también me parece un arte. Estos días, con el reto en marcha, tenía en casa diversas sobras: pulpo cocido de los takoyakis; relleno de carne de las jiaozi; y gambas de los ha gao.
Para ir aprovechándolos, estos días he preparado un guiso de garbanzos, espinacas y pulpo; unos fideos de arroz salteados con verduras y el relleno de carne; y unos huevos revueltos con gambas.
Me encanta improvisar recetas sencillas de aprovechamiento 🥰
Translated from Spanish
Eneyda Suñer Rivas, Mercedes Minaya Palacios and 4 others9 Comments-
Level:
Sous Chef
Bea, I completely understand you. I share the same no-waste mindset. And like you, I often end up improvising whole meals from leftovers. Your dishes look amazing… especially that octopus stew!
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic hehehehehe, I knew that octopus 🐙 you would like it 🥰.
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic jejejeje, sabía que ese pulpo 🐙 te iba a gustar 🥰
110 months agoTranslated from Spanish
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Level:
Executive Chef
Qué maravilla. La densidad de ese caldo dice “cómeme”.
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Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com jejeje gracias, Antonio
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Level:
Executive Chef
La creatividad al poder, aquí no se tira nada, eres grande amiga
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com muchas gracias, Mercedes 😍
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Bea! 🌱 Qué delicia leer este enfoque tan consciente y creativo.
Lo tuyo no es solo cocina, es narrativa culinaria. Este guiso no solo se ve reconfortante, también nos recuerda que el “aprovechar” no es sinónimo de “resignarse”, sino de transformar con ingenio. ¡Y lo logras con mucha sensibilidad!
Gracias por compartir esta forma tan generosa de cocinar. 💚
1-
Level:
Executive Chef
@soldamiani muchas gracias, Sol. Tú sí que eres generosa con tus palabras 🥰. Me acabas de dar una idea para otro post, que no es exactamente cocina, pero sí el siguiente paso del aprovechamiento: el compostaje!!
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Level:
Scoolinary Team
@beatriztorijagmail-com ¡SI, SI Y SI! Vayamos a conocer ese compostaje. Queremos saber todo. ¿Sabés que me llamó bastante la atención que en los viajes que pude hacer en los últimos tiempos, en los airb&b donde paré, no tenían la “estructura” para separar los residuos. Me llamó la atención, la verdad. Ojo que aquí en Buenos Aires no es que todos lo hacemos, pero no sé, esperaba en alguno encontrar un lugar donde dejar los secos y otro para los orgánicos y tal
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