-
Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
Level:
Executive Chef
I bring you another way to make and present the octopus a la cartagenera. My former boss did not like the traditional way and opted for this one I presented to him. Octopus cooked and then grilled with a traditional sauce of oil, lemon and balsamic vinegar; the potatoes are cooked and with oil, garlic and parsley; well, there is nothing written about tastes.
Level:
Executive Chef
Os traigo otra forma de hacer y presentar el pulpo a la cartagenera. A mi ex jefe no le gustaba la forma tradicional y optó por esta que le presenté. Pulpo cocido y luego asado a la plancha con una salsa tradicional de aceite, limón y vinagre balsámico; las patatas están cocidas y con aceite, ajo y perejil; bueno, sobre gustos no hay nada escrito.
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Kim pho and 6 others3 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Este pulpo a la cartagenera tiene una presencia imponente. El contraste entre el dorado intenso del pulpo y las patatas con verde brillante del ajo y perejil crea una imagen súper atractiva. ¡Además, ese brillo del aceite suma mucho!
-
Level:
Executive Chef
Qué rico!!! ¿Es muy distinto al pulpo al horno que se hace en el resto de la región de Murcia??
-
Level:
Sous Chef
As someone who loves octopus, I have to say this version looks fantastic, Antonio! Grilled and dressed like that… impossible to resist.
-
