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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
Level:
Executive Chef
Today I bring you a coffee that touches my heart; it is emblematic of my land; Cartagena. “The Asian Cartagena”. I have put it in steps. Step 1. Serve condensed milk covering the facets at the bottom. Step 2. Add brandy up to the dotted line. Step 3. Add Licor 43 up to the top of the spears. Step 4. Add coffee almost to the top of the glass. Step 5. Finish with milk cream, lemon rind, a couple of coffee beans and sprinkle with cinnamon. P.S. If you go somewhere and they don’t serve you the original glass, it is not the authentic Asian Cartagena. Another day I will tell you the story, because it has it, both the coffee and the cup.
Level:
Executive Chef
Hoy os traigo un café que me toca el corazón; es emblemático de mi tierra; Cartagena. “El asiático cartagenero”. Os lo he puesto por pasos. Paso 1. Servir leche condensada cubriendo las facetas de la parte inferior. Paso 2. Añadimos brandy hasta la línea de puntos. Paso 3. Añadimos Licor 43 hasta la parte superior de las lanzas. Paso 4. Añadimos café casi hasta la parte superior de la copa. Paso 5. Terminar con crema de leche, corteza de limón, un par de granos de café y espolvorear con canela. P.D. Si vais a algún sitio y no os ponen su vaso original, no es el auténtico asiático cartagenero. Otro día os contaré la historia, porque la tiene, tanto el café como loa copa.
Translated from Spanish
Jorge González Vidal, Lana Mihajlović and 6 others6 Comments-
Level:
Sous Chef
Que buena pinta tiene ese cafe. A mi me encanta el cafe soy muy cafetera
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Level:
Executive Chef
Wow que delicia
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Level:
Stagier
Que fotos más bonita y que café más rico
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué belleza de “asiático cartagenero” nos has regalado! La foto está impecable: composición centrada, fondo neutro que realza el vaso original (¡punto extra por eso!) y esa espuma tan cremosa coronada con canela, limón y café… ¡es puro arte visual! 😍 Me gusta mucho esta combinación de ingredientes.
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Level:
Executive Chef
¡¡El café asiático!! gracias por la receta!! yo me sabía los ingredientes, pero no muy bien el orden jejeje
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Level:
Sous Chef
This looks amazing! 😍 The layers are so perfectly defined. It’s like a cocktail and dessert in one glass! Now I’m craving a trip to Cartagena just for this!
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