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Jorge González Vidal posted an update
Crepes stuffed with seafood
Today I prepared one of the most succulent dishes that I like to cook.
To the typical crêpe batter I added mussel cooking broth to give it a special touch of flavor.
And the filling of the crepes is composed of richly chopped seafood such as shrimp, prawns and mussels, plus onion, leek and carrot poached all with the juice of the heads of prawns and prawns flambéed, and with a little cream and crushed tomato to bind it all.
I finished with a sauce made with the juices of the previous preparation, plus cream, tomato and cornstarch dissolved in water.
A delightful dish !!!!🤤🤤😍😍😍
Crepes rellenos de marisco
Hoy elaboré uno de los platos más suculentos de los que mas me gusta cocinar.
A la típica masa de los crepes le añadí caldo de cocción de mejillones para darle ya un toque de sabor especial.
Y el relleno de los crepes está compuesto de mariscos ricos picados como gambones, langostinos y mejillones, más cebolla, puerro y zanahoria pochado todo con el jugo de las cabezas de los gambones y langostinos flambeados, y con un poquito de nata y tomate triturado para ligarlo todo.
Acabé con una salsita de acompañamiento elaborada con los jugos de la elaboracion anterior, mas nata, tomate y maicena disuelta en agua.
Una delicia de plato!!!!🤤🤤😍😍
Translated from Spanish
Vanessa Macarro García, Lana Mihajlović and 4 others2 Comments-
Lucen deliciosos!!
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Jorgito! Este plato tiene alma… y técnica. El uso del caldo de mejillones en la masa me pareció un golazo: sutil pero con intención. Y esa salsa final, con los jugos del marisco y el toque de maicena, le da una textura que abraza todo el plato.
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