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Guillermina Llull Mayor posted an update
This dish is a classic in my kitchen. It is a wedge of brie cheese split lengthwise and stuffed between the two halves of onion that we have previously caramelized. Wrap the wedge with puff pastry, paint the puff pastry with egg and bake!!!! I serve it with red wine jam and a side of lamb’s lettuce. Today I didn’t have lamb’s lettuce and I put some lettuce hearts.
Este plato es un clásico de mi cocina. Se trata de una cuña de queso brie partida longitudinalmente y rellena entre las dos mitades de cebolla que hemos caramelizado previamente. Envolvemos la cuña con hojaldre, pintamos el hojaldre cn huevo y al horno!!! Yo la sirvo con mermelada de vino tinto y un acompañamiento de canónigos. Hoy no tenía canónigos y le he puesto unos cogollos.
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Mercedes Minaya Palacios and 2 others5 Comments-
Level:
Executive Chef
qué maravilla, me estoy imaginando el momento de romper ese hojaldre… 🤤
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@beatriztorijagmail-com Gracias!!! Está espectacular!!!
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Executive Chef
Esto se come con los ojos cerrados
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Level:
Scoolinary Team
Guillermina: si viera este plato en la carta de un restaurante, ¡lo pediría sin dudar! El hojaldre tiene ese dorado que grita “perfectamente horneado”, y la presentación general está cuidada, apetitosa y muy equilibrada. Gracias por compartir.
PD: esa mermelada de vino seguro es un personaje secundario que roba protagonismo jaja
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La mermelada, normalmente de frutos rojos, aporta mientras comemos, ese punto ácido y dulce para redondear el plato. La verdad, 🙂↕️, le puse la de vino tinto porque hace más de un mes que me ronda por la nevera, y la verdad, le dio un punto fantástico.
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