-
Maloles Muñoz posted an update
11 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Shrimp Tacos Ensenada Style
#MexicanChallenge
Profile:Amateur
And the Pico de Gallo found a new place to shine. The Ensenada Style Shrimp Tacos from Paloma Ortiz’s Mexican Cooking in a Tortilla course were the perfect spot.
Along with the Pickled Onion, prepared a couple of days before, the Chipotle Mayonnaise that gave the dish a rogue touch but also softness and umami flavor.The purple cabbage, elegant, cheerful and vibrant. All united to accompany the shrimps , sheltered in that batter of flour, baking soda, salt, oregano, egg and beer, resting on the corn tortilla, kind, calm and quiet. She, who gave shelter to the group to the delight of those who anxiously awaited the moment to be tasted 😎.
The biggest challenge is still to accept the spiciness in my life. I must not eat much due to health issues, that’s why I didn’t want to put too much mayonnaise for fear that together with pico de gallo it would be too much for me. Unexpectedly when I ate it I liked it so much that I added a little bit more 😂.
We were surprised by this explosion of flavors. We continue to discover Mexico through its gastronomy. Paloma Ortiz’s recipes are wonderful❤
Level:
Executive Chef
Tacos de Camarón Estilo Ensenada
#MexicanChallenge
Perfil:Amateur
Y el Pico de Gallo encontró un nuevo lugar donde brillar. Los Tacos de Camarón Estilo Ensenada del curso Cocina Mexicana en una Tortilla de Paloma Ortiz eran el lugar perfecto.
Junto a la Cebolla encurtida, preparada un par de dias antes, la Mayonesa de Chipotle que ha dado el toque canalla pero también suavidad y sabor umami. La Col morada, elegante, alegre y vibrante. Todos unidos para acompañar a los Camarones abrigados en ese rebozado de harina, bicarbonato, sal, orégano, huevo y cerveza que descansan en la tortilla de maiz, amable, sosegada y tranquila. Ella, que daba cobijo al grupo para deleite de quien esperaba ansioso el momento de ser degustada 😎
El mayor reto sigue siendo aceptar el picante en mi vida. No debo comer mucho por temas de salud, por eso no quise poner mucha mayonesa por temor a que junto al pico de gallo fuera mucho para mí. Inesperadamente al comerla me gustó tanto que añadí un poquito mas 😂
Nos ha sorprendido esta explosión de sabores. Seguimos descubriendo a México a través de su gastronomía. Las recetas de Paloma Ortiz son maravillosas❤
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel and 8 others15 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Lo, estos tacos están de pasarela! 😍 La toma cenital muestra los ingredientes con claridad y la luz natural realza cada color: el morado vibrante de la col, el dorado del rebozado y el brillo jugoso del pico de gallo. ¡Y esa mayonesa chipotle coronando todo con actitud!
¿Qué es lo más inesperado que has descubierto sobre la comida mexicana con tus tres propuestas para este reto?
Si te animas, compártelo en tus historias y etiqueta a @Scoolinary_es y a la Chef Paloma Ortiz👏
1 -
Level:
Executive Chef
Muchas gracias Sol. Estos tacos son puro sabor y color desde luego y los he disfrutado muchísimo.
Lo más inesperado de las tres recetas? Me ilusionó mucho el Dulce de calabaza, la forma en que se cocina todo sin apenas agua dejándose hacer bajo las hojas de higuera. Los aromas y ese viaje a mi niñez mientras lo cocinaba. Fue mágico descubrir el resultado al levantar las hojas de higuera. Ese momento lo compartí en redes etiquetando a la Chef Paloma Ortiz y a Scoolinary.
Si, seguramente también compartiré estos tacos en su momento.
Aún sigo haciendo los cursos , queda mucho por aprender de esta cocina mexicana 😍-
Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com ¡Que gran decisión haber grabado el momento en el que descubres las hojas y todos pudimos sentir esa emoción tan grande!
1
-
-
Awesome Taco’s. Very nicely presented.
1-
Level:
Executive Chef
@judyrusselllive-com-au Muchas gracias Judy❤️
-
-
Level:
Sous Chef
I love how your shrimp tacos tell a full story… from the fear of jalapeños to the joy of that perfect bite. The way you describe every element makes me feel like I’m right there at your table! Can’t wait to see what other Mexican treasures you’ll discover next.
1-
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Thanks Lana! I want to make the pan de muerto if these days I have time. It’s something I have pending and I really feel like it 😉.
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Gracias Lana! Quiero hacer el pan de muerto si estos días tengo tiempo. Es algo que tengo pendiente y me apetece mucho 😉
111 months agoTranslated from Spanish
-
Level:
Sous Chef
@loles-mhotmail-com Me too…I’m really curious what it tastes like.
1-
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Well that needs to be solved😉.
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Pues eso hay que solucionarlo😉
11 months agoTranslated from Spanish
-
-
-
-
Level:
Executive Chef
Que maravilla de plato, es una ricura.
1-
Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Gracias Antonio! La verdad es que está muy rico
-
-
Pareciera que eres mexicana!!! lucen espectaculares!! justo como se hacen aquí, la tortilla, los camarones la col morada, la mayonesa!! que hermoso plato!!
1-
Level:
Executive Chef
@betzamedina Oh, pero que alegría leer esto! No sabes cuánto me alegro por tus palabras. Me gustó mucho la receta. Mil gracias Betzabé❤
-
-
Level:
Executive Chef
Qué plato más bonito, Maloles. Y suena delicioso, tal y como lo describes. Justo ayer hice un Cadiz-Madrid en ave… Si llego a saber el menú, me bajo a mitad de camino ¡aún en marcha! 😅😅😅
1-
Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Jajajajaj Bueno, menos mal que no te arriesgaste a un porrazo 🤣 Muchas gracias Bea, la verdad es que está muy rico este taco. A mi me ha sorprendido bastante. Tengo que hacerlos pronto de nuevo y disfrutarlos ya sin fotos ni nada😉❤
-
-
