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Guillem Albertson posted an update
11 months ago (edited)
Steamed white eggplant with green bell pepper sauce.
Steamed eggplant has a very soft texture. Its flavor is so subtle that it needs a good sauce, dressing or broth.
Products of the Mediterranean summer garden, which ends the season when autumn begins.
Berenjena blanca al vapor con salsa de pimientos verdes.
La berenjena al vapor es de textura muy suave. Sabor tan sutil que necesita una buena salsa, aderezo o caldito.
Productos del huerto de verano Mediterráneo, que finaliza la temporada cuando empieza el otoño.
Translated from Spanish
Lana Mihajlović1 Comment-
Level:
Scoolinary Team
¡Bienvenido a la Comunidad de Scoolinary, Chef Guillem! 🌿 Qué placer arrancar con un plato tan consciente y lleno de intención como esta berenjena blanca al vapor con salsa de pimientos. Hay una delicadeza clara en la forma de presentar, en el uso del producto de temporada y en esa búsqueda de equilibrio entre sutileza y carácter. La textura se adivina suave, y la salsa aporta ese golpe de color y contraste que lo levanta.
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