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Maloles Muñoz posted an update
11 months ago (edited)
Level:
Executive Chef
Pico de Gallo and Totopos…Discovering Mexico
#MexicanChallenge
Profile: Amateur
Paloma Ortiz’s Mexican Cooking Course
When the challenge popped up and I took a tour of the courses, this was the second recipe I wrote down to make. I have to confess that I heard the name some time ago but I never made it even though it is a simple recipe. I was a little afraid of jalapeño peppers (I can’t eat too much spicy food), but the time had come to make it because I needed it for another recipe in the course.
Tomato, green onion, cilantro, jalapeño bell pepper, lime, salt. With these ingredients it has to be good…. I loved it and not as spicy as I thought🎉.
I served it with totopos that I fried in EVOO and I presented it this beautifully as a brand new dish because the occasion deserved it.
The biggest challenge I’ve had? Making up my mind and losing my fear of jalapeño 🤣
What I’ve been missing all this time !
Level:
Executive Chef
Pico de Gallo y Totopos…Descubriendo MĂ©xico
#MexicanChallenge
Perfil: Amateur
Curso Cocina Mexicana de Paloma Ortiz
Cuando saltĂł el reto y me di una vuelta por los cursos, Ă©sta fue la segunda receta que anotĂ© para hacer. He de confesar que escuchĂ© el nombre hace tiempo pero nunca lo hice a pesar de ser una receta sencilla. Me daba algo de miedo el chile jalapeño (no puedo comer mucho picante ), pero habĂa llegado el momento de hacerlo porque además, lo necesitaba para otra receta del curso.
Tomate, cebolla tierna, cilantro, chile jalapeño, lima, sal. Con estos ingredientes tiene que estar bueno… Me ha encantado y no tan picante como yo pensaba🎉
Lo he acompañado con Totopos que he frito en AOVE y lo he presentado asĂ de bonito estrenando plato porque la ocasiĂłn lo merecĂa.
El mayor reto que he tenido? Decidirme y perder el miedo al jalapeño 🤣
Lo que me he perdido todo este tiempo !
Translated from Spanish
Sam Adams, Guillermina Llull Mayor and 9 others20 Comments-
You did it—and with style! Facing the jalapeño fear and turning it into flavor is a true win. Your totopos fried in EVOO and that special plate show how much heart you put into the moment. Isn’t it amazing how a simple salsa can surprise us with its balance and brightness? You’ve officially unlocked a new level in your Mexican cooking journey. Can’t wait to see what you tackle next! #BraveBites #MexicanChallenge
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Level:
Executive Chef
@judyrusselllive-com-au Gracias Judy. Creo que he estado demasiado tiempo perdiendo sabores por el miedo al picante. Un nuevo espacio se abre lleno de posibilidades 😉❤️
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Level:
Executive Chef
Qué buena es la comida de México.
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Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Y cuánto color y sabor hay en ella ❤️
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Level:
Sous Chef
I love this so much! You finally faced the jalapeño and won! 😄 The Pico de Gallo looks absolutely gorgeous… fresh, vibrant, and full of flavor.
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Thank you Lana . It has surprised me for the better and already stays at home forever 🙌❤️
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Gracias Lana . Me ha sorprendido para bien y ya se queda en casa para siempre 🙌❤️
111 months agoTranslated from Spanish
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Level:
Stagier
Que belleza de foto!
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Level:
Executive Chef
@dianavincescgmail-com Muchas gracias Diana! ❤️
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Beautiful
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Level:
Executive Chef
@fabrizio-vindigni Muchas gracias❤
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Level:
Executive Chef
No dejaba yo ni uno, me encanta lo bien dispuesto que esta
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Muchas gracias amiga❤
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Level:
Sous Chef
Se ve increĂble. Buen trabajo
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Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com Gracias Mercedes!
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Lo! 🌶️ QuĂ© alegrĂa ver esta presentaciĂłn tan cuidada y colorida, ¡todo un homenaje al Pico de Gallo!
La mezcla luce súper fresca, con cortes limpios y uniformes que ayudan a equilibrar el sabor en cada bocado. El montaje circular con los totopos fritos en AOVE crea una corona que enmarca la receta de forma muy atractiva. Además, el uso del fondo negro y el contraste con el plato nuevo resaltan muy bien los colores vivos de los ingredientes. ¡Una presentación digna de portada!
ÂżCĂłmo te sentiste al trabajar con el jalapeño por primera vez? ÂżTe animarĂas a incorporar más tipos de chiles en futuras preparaciones?
Perderle el miedo a un ingrediente es un gran paso. ¡Felicidades por salir de tu zona de confort con tanto estilo! 👏🌮
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Level:
Executive Chef
@soldamiani Gracias Sol! Ha sido todo un descubrimiento aunque iba con cuidado y no muy convencida. Me sentĂa como si estuviera haciendo algo prohibido pues no debo comer picante Ăł al menos no muy fuerte o en cantidad. El resultado ha sido revelador para mi. Ahora seria capaz de comerme todo lo que ves en esas fotos de una sentada 😂
Y te diré que de momento ya he probado otro jalapeño pero esta vez ahumado, para hacer la mayonesa chipotle. Acabo de subir las fotos. Otros chiles? No sé, ya iré viendo pero no descarto nada porque me está fascinando la comida mexicana a pesar de que mi marido no sea muy partidario de ella y la coma con resignación jajajajaj.
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com ¡Jajaja Lo, me hiciste reĂr! 😂 QuĂ© imagen tan gráfica la de comĂ©rtelo todo “de una sentada” —me alegra mucho que te haya conquistado el jalapeño (y que te lo hayas tomado con humor).
¡Y quĂ© bien que ya te animaste con la versiĂłn ahumada para la mayonesa chipotle! Vas desbloqueando niveles como si fuera un videojuego 🌶️✨ La cocina mexicana tiene ese algo que engancha, Âżverdad? Colores, texturas, contrastes… incluso aunque alguien en casa mire raro tus elecciones culinarias 😅 (tu marido no está solo, en cada casa hay un “resignado gourmet”).Me voy a ver ahorita tu nuevo post.
¡Beso!
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Level:
Executive Chef
@soldamiani Siiii, jjajajjaja me dice: El pico de gallo pa ti 🤣🤣
Pobre, este reto le está costando más.. pero a pesar de eso ahĂ está, aguantando el tirĂłn 😍
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This looks so delicious…mouth watering 😋
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Level:
Executive Chef
@sam-adams Muchas gracias Sam ! ❤
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