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Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
Level:
Executive Chef
This dessert is from 5 years ago. It has a meringue base, a wafer of fried brick pastry, orange cream, another brick pastry; it is finished with more meringue and is given with the blowtorch and then liquid caramel to decorate. A dessert that I invented for a restaurant; for my taste, a little too sweet, but it was in great demand.
Level:
Executive Chef
Este postre es de hace 5 años. Lleva una base de merengue, una oblea de pasta brick frita, crema de naranja, otra pasta brick; se termina con más merengue y se le da con el soplete y después caramelo lÃquido para decorar. Un postre que me inventé para un restaurante; para mi gusto, un poco dulce de más, pero era muy demandado.
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Kim pho and 3 others3 Comments-
Level:
Sous Chef
Wow, that looks incredible! I can totally see why it was such a hit at the restaurant. The caramel drizzle gives it such a beautiful finish!
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Level:
Executive Chef
…si hay merengue de por medio, el postre tiene que estar rico ☺
Si lo hicieras hoy, ¿qué le cambiarÃas para evitar ese dulzor de más? ¿quizás sin el caramelo?
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com si te soy sincero, no soy muy de merengue, pero cuando trabajo en un restaurante, no cocino para mÃ, sino para los clientes, y a ellos les gusta; por eso, el merengue es merengue, por eso seguramente lo harÃa igual; a lo mejor le añadirÃa agua de rosas o algo asÃ.
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