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Beatriz Torija posted an update
a year ago (edited)
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Executive Chef
From yesterday’s saffron harvest, this is all I have obtained, once I dried the pistils. In La Mancha they call it the red gold for a reason. In the coming days will continue to open flowers that I will collect. You have to pick them every day, otherwise they will spoil. At the end of the season I will have obtained only a small jar 💜💜💜💜.
Level:
Executive Chef
De la cosecha de azafrán de ayer, esto es todo lo que he obtenido, una vez que secado los pistilos. Por algo en La Mancha lo llaman el oro rojo. En los próximos dÃas seguirán abriendo flores que iré recogiendo. Hay que cogerlas cada dÃa, de lo contrario se estropean. Al final de la temporada no habre obtenido más que un tarrito pequeño 💜💜💜
Translated from Spanish
Beatriz Torija, Lana Mihajlović and 7 others11 Comments-
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Executive Chef
Pero lo bonito es que es tu propia cosecha y las flores tan bonita
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Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com si, es cierto 🥰🥰🥰
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Executive Chef
Aprovéchalo porque su precio está por las nubes. Por cierto, sabes que para sacar todos sus aromas antes de utilizarlo, si lo pones unos segundos al calor, un horno apagado y con calor, o cualquier otra forma, te dará todo su potencial.
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Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com si, y del curso de arroces de MarÃa José Sanromán, saqué el hacer infusión con el azafrán
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Yo desde que hice el curso siempre tengo un biberón de cocina con esa infusión para los arroces. No falla.
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Sous Chef
Pues todo un tesoro y seguro que lo aprovecharás sabiamente
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Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com gracias, Mercedes
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Executive Chef
Has hecho agua de azafrán? Seguro que te quedarÃa fabulosa. La receta de Maria José San Román. Yo la hago y es estupendo tenerla
https://www.scoolinary.com/es/recetas/s/agua-de-azafran
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Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com no lo he hecho aún… pero lo haré. Lo descubrÃ, en efecto con ese curso, que hice este verano. Gracias por el link 😉😘😘
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Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Ah, pues muy bien! Si, ese curso es estupendo. Un abrazo
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Sous Chef
That’s incredible! Such delicate beauty in such small quantity 💜 It really shows how precious saffron is, and how much care it takes to gather it.
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