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Daniela Duran posted an update
a year ago (edited)
#ChocolateChallenge
Sablee Chocolate Mousse dough, cherry insert, chocolate mirror glaze and a chocolate creamy cherry decoration.
Technique: sandblasting, freshage, pate a bombe, glaze.
Ingredients: chocolate, cherries, gelatine, egg, egg yolk, flour, cherries, heavy cream
Level: Professional
#ChocolateChallenge
Masa Sablee Mousse de Chocolate, insert de cereza, glaseado espejo de Chocolate y un cremoso de chocolate decoracion dd cereza.
Tecnica: arenado, fresage, pate a bombe, glaseado.
Ingredientes, chocolate, cerezas, gelatina, huevo , yema, harina, cerezas, crema doble
Nivel: Profesional
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel and 6 others5 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Chef Daniela! Qué potencia visual y técnica hay en esta cuarta presentación del #ChocolateChallenge 🍫✨ El brillo del glaseado está impecable, y ese cremoso en espiral tiene una textura firme y sedosa a la vez, que grita precisión. Las frutas elevan el conjunto con frescura y color justo donde se necesita. ¿Qué es lo más importante que aprendiste haciendo estas piezas? ¡Vamos por más!
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@soldamiani lo mas importante qye aprendi con esta monoporcion de postre fue cuidar lo mas posible los detalles para lograr algo armonico y elegante creo que podria mejorarlo aun mas
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Level:
Scoolinary Team
@Daniela-Duran Aquà estamos para dar testigo de esa mejora. AsÃ, se gana todos los ojos ya. Abracito
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Level:
Executive Chef
Impresionante, sin palabras
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Level:
Sous Chef
This looks absolutely stunning… pure elegance on a plate
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