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Daniela Duran posted an update
a year ago (edited)
#ChocolateChallenge a single portion dessert with a sablee dough base, chocolate mousse, strawberry insert, a 103 mirror bath and gold foil decorations.
#ChocolateChallenge un postre monoporcion con una base de masa sablee, mousse de chocolate, insert de fresa ,un baño espejo 103 y decoraciones en papel oro.
Nivel: Profesional
Tecnica: Manejo de la masa sablee, pate a bombe, insert , manejo de gelificantes y baño 103
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Mercedes Delgado de Miguel and 4 others5 Comments-
Level:
Executive Chef
Una preciosidad
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Level:
Scoolinary Team
🤩 La monoporción está elegantÃsima: el glaseado espejo luce perfecto y esas láminas de oro elevan aún más la presentación. Muy #MarÃaAntonietta. (Al menos asà me los imagino yo 😚 PodrÃas herberle hecho una mesa dulce divina a MA jaja.
El contraste entre la mousse y el insert de fresa aporta frescura y técnica.
¡Gran trabajo, Dani!
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@soldamiani es que amo esa epoca lo unico que me preocupa es el baño no puedo soportar malos olores es lo unico malo de esa epoca pero amo todo los detalles de Maria Antoñieta hay que huir de la guillotina
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Level:
Scoolinary Team
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Level:
Sous Chef
This looks stunning… refined, elegant, and full of contrast! Perfectly balanced layers and proportions… you’ve nailed the harmony between classic French technique and modern presentation.
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