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Maloles Muñoz posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
#ChocolateChallenge
Chocolate and Berry Layer Cake
Amateur
Chocolate sponge cake, cream cheese cream, berries, chocolate syrup and Isomalt decoration.
I made 4 super juicy chocolate sponge cakes with layers of cream cheese cream and the berries on each one. Topped with some Isomalt tiles to which I put a few touches of food coloring.
Ingredients:
Sponge cake: flour, cocoa powder, eggs, brown sugar, milk, water, vanilla extract, yeast, salt
Buttercream: Mascarpone, cream, powdered sugar
Red berries: red currants, raspberries, blackberries, cherries
Chocolate syrup
Isomalt, food coloring
Level:
Executive Chef
#ChocolateChallenge
Layer Cake de Chocolate y Frutos del Bosque
Amateur
Bizcocho de chocolate, crema de queso y nata, frutos del bosque, sirope de chocolate y decoraciĂłn de Isomalt.
Hice 4 bizcochos de chocolate super jugosos con capas de crema de queso y las frutas en cada uno. Coronado con unas tejas de Isomalt a la que puse unos toques de colorante alimentario.
Ingredientes:
Bizcocho: Harina, cacao en polvo, huevos, azĂşcar moreno, leche, agua, extracto de vainilla, levadura, sal
Buttercream: Mascarpone, nata, azĂşcar glass
Frutos rojos: grosellas, frambuesas, moras, cerezas
Sirope de chocolate
Isomalt, colorante alimentario
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Mercedes Minaya Palacios and 5 others10 Comments-
Level:
Executive Chef
No hace falta que le pongas un cartel. Él solo dice “ComĂ©me”.
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Level:
Executive Chef
@cecu6669hotmail-com Gracias Antonio! Esta tarta está muy rica, si
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Level:
Scoolinary Team
¡Bienvenida al Reto, Maloles! 🌟
QuĂ© alegrĂa encontrarte de nuevo por aquĂ y con semejante despliegue chocolatero. La combinaciĂłn de alturas, las capas generosas y la explosiĂłn de color en las tejas de isomalt hacen que esta tarta sea una fiesta visual. La textura del bizcocho y la crema se intuyen deliciosas, y el trabajo con el isomalt le da un toque artĂstico muy llamativo. ÂżCuál fue la parte más desafiante para ti en esta elaboraciĂłn: el montaje, la estructura o dominar el isomalt?
1-
Level:
Executive Chef
@soldamiani Gracias Sol. Lo mas desafiante en su momento fue el montaje. Al llevar entre los bizcochos crema y frutas, tuve que ingeniármelas para que quedara nivelado. MetĂ un palo de brocheta pinchando todo el pastel, siempre lo pongo con este tipo de tartas para “apuntalar” la torre 😅
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Level:
Scoolinary Team
@loles-mhotmail-com Tu “palo de brocheta” me hizo sonreĂr… ¡una soluciĂłn tan casera como efectiva! Y lo mejor es que no se nota en absoluto en el resultado final, que quedĂł sĂşper equilibrado y con presencia.
El acetato o aros de montaje pueden ayudarte a lograr estabilidad en capas altas. Pero seguramente ya los has utilizado.Gracias por comparrtir😍
1-
Level:
Executive Chef
@soldamiani Si, el acetato lo he utilizado alguna vez en este menester pero de todas formas pongo ese palo de brocheta porque me da seguridad ya que casi siempre que hago una tarta de este tipo la desplazo a casa de mi hermana para comerla todos 🤣
Gracias por el consejo siempre tan efectivo ❤️
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Executive Chef
SĂşper vistoso y seguro que delicioso como todo lo que haces
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Level:
Executive Chef
@mercedesminayapalaciosgmail-com Gracias mercedes. Si que estaba rica!!
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Sous Chef
That looks like a true celebration of chocolate and berries
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Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic A good excuse to celebrate!!!
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Una buena excusa para celebrar!!
1a year agoTranslated from Spanish
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