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Vale Nieves posted an update
a year ago (edited)
#chocolatechallange
I present to you my Pandora Cake.
Sucré base
Semi-sweet chocolate ganache, medium texture, flavored with banana puree.
Pioneer layer
Soft caramel
White chocolate ganache topping with caramel details and walnut crumble.
Quite a challenge, it took me a long time to prepare each part, because I am an amateur, and I like to enjoy the learning process.
I hope you like it as much as I do, you won’t taste it, but you will delight your eyes and your palate’s imagination. I enjoy experimenting and tasting, I have managed to open my Pandora’s box! I hope to continue finding good things! Greetings!
#chocolatechallange
Les presento mi Tarta Pandora.
Base sucree
Ganache de chocolate semiamarga,de textura intermedia, saborizada con pure de banana.
Capa de pionono
Caramelo blando
Cubierta de ganache de chocolate blanco con detalles de caramelo, y crumble de nuez.
Todo un desafio, me tomo bastante tiempo preparar cada parte, porque soy amateur, y me gusta disfrutar el proceso de el aprendizaje.
Espero les guste tanto como a mi, no la van a probar, pero si deleitarse la vista y la imaginacion del paladar. Disfruto experimentando y probando, he logrado abrir mi caja de Pandora! Espero seguir encontrando cosas buenas! Saludos!
Translated from Spanish
ochseniusc, Mercedes Minaya Palacios and 5 others6 Comments-
Level:
Executive Chef
Riquísima y preciosa
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Level:
Scoolinary Team
¡Vale, esa foto del corte me sacó una sonrisa literal! 😄
Tu Tarta Pandora es puro equilibrio entre sabor, textura y mimo. El brillo del caramelo, la ganache perfectamente marcada y ese crumble crocante… todo está en armonía y muy bien presentado.
Se nota el amor con el que fuiste construyendo cada capa, y el resultado final tiene una estética profesional. ¿Cuál fue el ingrediente o técnica que más te costó dominar en esta receta?
Y contanos: ¿qué descubriste dentro de tu “caja de Pandora” durante el proceso? ¿Más paciencia, más curiosidad, más valentía?
Si te animás, subí esta delicia a tus historias y etiquetá a @Scoolinary_es . ¡Que se entere todo el mundo lo que estás logrando! 🎉🍫-
@soldamiani hola! Lo que más me costó fue lograr la ganache de chocolate negro, saborizada con banana. Tenía dudas en cuanto a las proporciones y sobre todo al uso de pasta de banana natural preparada en casa. Probando pequeñas porciones para no arruinar nada, o no arruinar mucho.
Que encontré en la caja? Que no le tengo miedo a nada, solo a los anfibios. A seguir probando! Amo los alfajores y las tartas. Lo mío son las masas friables, parece un mundo pequeño, pero OMG, tiene de todo!
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Level:
Scoolinary Team
@loklindanhotmail-com ¡Jajaja lo de los anfibios me mató! 😂 Qué maravilla leerte tan decidida y curiosa. Me encanta cómo encaraste la prueba de la ganache: con precisión, pruebas chiquitas y cero miedo. ¡Esa es la energía Scoolinar total!
Lo de las masas friables… ¡es un universo entero! ¿Cuál es tu número 1 cuando se trata de masas: pâte sucrée, sablée, brisée…? ¿O te gusta improvisar?-
@soldamiani mí podio son Sucree, sablee y bretona. Cambia el orden según el contenido!
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