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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
Level:
Sous Chef
Avocado and Spirumiel Smoothie
It contains Almond Milk infused with Star Anise, Spirumiel, Avocado, Lime Juice and Crushed Ice.
As decoration, a little Spirumiel, Spirulina Crunchy Strands and Star Anise.
To infuse the milk with the star anise, I heated the 120g of milk without boiling with a star anise, removed from the heat and let it stand covered for 20 minutes. After that time I removed the star anise from the milk, weighed again and adjusted the quantity by adding a little more.
In a bowl, I mixed 35g of spirumiel with the milk and put it in the glass of the American blender with half of an avocado in pieces and a quarter of the other half and a splash of lime juice.
I mashed everything together, tasted it and adjusted the sweetness by adding a little more honey a little at a time and mashing and tasting again. In this case, I added 50g of Spirumiel at the end.
Finally, I added the crushed ice and crushed it all together until I had a creamy texture.
Version of the Guacamole Smoothie recipe from one of Javier de las Muelas’ courses.
Level:
Sous Chef
Smoothie de Aguacate y Spirumiel
Lleva Leche de Almendras infusionada con AnÃs Estrellado, Spirumiel, Aguacate, Zumo de Lima y Hielo picado.
Como decoración ,un poco de Spirumiel, Hebras Crujientes de Espirulina y AnÃs Estrellado .
Para infusionar la leche con el anÃs estrellado, calenté los 120g de leche sin que llegue a hervir con una estrella de anÃs estrellado, retiré del fuego y dejé reposar tapado 20min. Tras ese tiempo retiré la estrella de la leche, volvà a pesar y ajusté de cantidad añadiendo un poco más.
En un recipiente,mezclé 35g de spirumiel con la leche y lo puse en el vaso de la batidora americana con la mitad de un aguacate en trozos y un cuarto de la otra mitad y un chorrito de zumo de lima.
Trituré todo junto, lo probé y ajusté el dulzor echando un poco más de miel de a poco y triturando y volviendo a probar. En este caso, le puse al final 50g de Spirumiel.
Por último le añadà el hielo picado y lo trituré todo junto hasta tener una textura cremosa.
Versión de la receta del Guacamole Smoothie de uno de los cursos de Javier de las Muelas.
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, Kevin Godbee and 3 others10 Comments-
Level:
Executive Chef
Vaya chute de energÃa, tiene que estar muy rico 🤤
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Sous Chef
@beatriztorijagmail-com muchas gracias Beatriz, sà que lo está
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Looks and sounds tasty!
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Sous Chef
@kevin-godbee muchas gracias Kevin, está muy bueno
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Si hay smoothie en el nombre, siempre se quedará rico para mÃ. Y este que hiciera es muy lindo y parece muchÃsimo sabroso!🤤
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Level:
Sous Chef
@origuella muchas gracias Ezra
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Level:
Executive Chef
Tiene que estar divino !!😍
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Level:
Sous Chef
@loles-mhotmail-com muchas gracias Maloles
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Sous Chef
This sounds so unique and refreshing!
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Level:
Sous Chef
@lanamihajlovic muchas gracias Lana
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