-
Antonio Salvador Moreno Carretero posted an update
Level:
Executive Chef
I present a dish (actually there are 4 proposals) that I have been thinking about for a long time and I have taken the risk to make them. I really like to go out of the rules and imagine new dishes, dishes that make you think, and here I bring you some porras filled with salty and sweet (3 salty and 1 sweet). One is pulled pork and alfalfa sprouts, the other of sobrasada and melted brie cheese, the third of guacamole, pico de gallo and the now famous spicy avocado mayonnaise and the fourth of cheesecake and strawberry jam. I hope you like them.
Level:
Executive Chef
Os presento un plato (en realidad son 4 propuestas) que llevo mucho tiempo dándole vueltas y me he arriesgado a hacerlas. A mà me gusta mucho salirme de las normas e imaginar platos nuevos, platos que den que pensar, y aquà os traigo unas porras rellenas de salado y dulce (3 saladas y 1 dulce). Una es de pulled pork y brotes de alfalfa, la otra de sobrasada y queso brie fundido, la tercera de guacamole, pico de gallo y la ya famosa mayonesa de aguacate picante y la cuarta de tarta de queso y mermelada de fresas. Espero que os gusten.
Translated from Spanish
Beatriz Torija, Maloles Muñoz and 5 others11 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Un plato muy personal y valiente!
La presentación es limpia y deja ver bien cada propuesta, como si fueran personajes distintos de una misma historia. El juego con la porra como base es original y tiene algo muy potente: une lo popular con lo disruptivo, y eso tiene muchÃsimo potencial.
1 -
Level:
Sous Chef
Muy originales con el uso de la porra como base
1-
Level:
Executive Chef
@mercedesdelgado1977gmail-com muchas gracias.
1
-
-
It’s exactly the kind of risk-taking that sparks conversation at the table — unexpected, thoughtful, and full of personality. I can imagine these disappearing fast at any gathering.
The pulled pork with alfalfa sprouts feels hearty yet fresh, the sobrasada with melted brie is pure comfort with a touch of luxury, and the guacamole–pico de gallo–spicy avocado mayo combo sounds like a fiesta in every bite. Then to finish with cheesecake and strawberry jam? That’s the kind of sweet surprise that makes people grin.
It’s exactly the kind of risk-taking that sparks conversation at the table — unexpected, thoughtful, and full of personality. I can imagine these disappearing fast at any gathering.
1-
Level:
Executive Chef
@judyrusselllive-com-au Thank you very much, Judy, I am touched by your words: In the kitchen I like to take risks and break the established rules. I want the people who try my dishes to be excited.
Level:
Executive Chef
@judyrusselllive-com-au Muchas gracias, Judy, me emocionan tus palabras: En cocina me gusta correr riesgos y saltarme las reglas establecidas. Que la gente que prueba mis platos se emocionen.
1a year agoTranslated from Spanish
-
-
Level:
Sous Chef
This is such a brilliant idea! 🤩 I love how you’ve taken something so traditional and playful like porras and transformed them into a canvas for both savory and sweet creativity.
1-
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Thank you very much for your words. A while ago I passed by a churro stand that had a lot of sweet fillings and I imagined them filled with savory ones and I asked myself: why not? And here they are.
Level:
Executive Chef
@lanamihajlovic Muchas gracias por tus palabras. Hace un tiempo pasé por delante de un puesto de churros que tenÃan muchos rellenos de dulce y me los imaginé rellenos de salados y me pregunté: ¿por qué no? Y aquà están.
1a year agoTranslated from Spanish
-
-
Level:
Executive Chef
Pero bueno Antonio , es muy novedoso y original ! Nunca vi nada parecido.
Tu salida de las normas parece que te lleva por caminos no esperados y eso siempre es bueno.
Que no darÃa yo por probar esas porras tan especiales 👏👏
1-
Level:
Executive Chef
@loles-mhotmail-com Muchas gracias, Maloles, por tus palabras.
1
-
-
Level:
Executive Chef
Super original, Antonio!!
1-
Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Llevaba tiempo rondando por mi cabeza. Me gusta el resultado.
1
-
-
