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Jorge González Vidal posted an update
Margarita Pizza
Following Luigi Di Domenico’s recipe in the Homemade Pizzas course, yesterday I cooked the Pizza Margarita, to which I added a little onion and basil oil on top.
It tasted great, although the “cornicione”, as Luigi says (the edges), were too crispy for my taste. Maybe I should have removed the dough from the first baking at 5 minutes instead of 7′.Next time I will try to do better. 💪🏻
Pizza Margarita
Siguiendo la receta de Luigi Di Domenico en el curso de Pizzas Caseras ayer cociné la Pizza Margarita, a la que añadí un poquito de cebolla y un aceite de albahaca por encima.
De sabor quedó muy bien, aunque el “cornicione”, como dice Luigi (los bordes), me quedaron demasiado crujientes para mi gusto. Igual debía haber retirado la masa de la primera cocción a los 5 minutos, en vez de a los 7´.Para la próxima intentaré mejorarme. 💪🏻
Translated from Spanish
Ezra Origuella, Lana Mihajlović and 2 others2 Comments-
Level:
Scoolinary Team
hi Jorge! 🍕 Thanks for sharing this personal version of Margarita pizza, it looks spectacular! The photo conveys warmth and flavor: the colors are vivid, the basil oil adds brightness and freshness, and the addition of onion gives it a twist of its own without losing the essence of the classic. The crispier cornicione may be a detail to be polished, but it also speaks to your attention to the process and your desire to improve, and that’s worth gold. 💡 A thought: have you tried leaving the dough with a little more hydration or lowering the temperature slightly in that first baking? what do you value most in a good homemade pizza: the texture of the dough, the balance of flavor, or the cooking? 🍕🧠
do you usually add herbs before serving? I’m a big fan of ground chili and oregano.
Level:
Scoolinary Team
¡Hola Jorge! 🍕 Gracias por compartir esta versión personal de la pizza Margarita, ¡te ha quedado con una pinta espectacular!
La foto transmite calidez y sabor: los colores están vivos, el aceite de albahaca aporta brillo y frescura, y la incorporación de cebolla le da un twist propio sin perder la esencia del clásico. El cornicione más crujiente puede ser un detalle a pulir, pero también habla de tu atención al proceso y tu deseo de mejorar, y eso vale oro.
💡 Una idea: ¿has probado dejar la masa con un poco más de hidratación o bajando ligeramente la temperatura en esa primera cocción?
¿Qué es lo más importante que valoras en una buena pizza casera: la textura de la masa, el equilibrio del sabor o la cocción? 🍕🧠¿Sueles agregar hierbas antes de servir? Soy muy fan del ají molido y el orégano.
a year agoTranslated from Spanish
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Jorge, you’re doing exactly what great cooks do — experimenting, tasting, and learning from each try. Every pizza you make is another step toward your perfect cornicione, and you’re already so close. The fact that you notice these small details means your skills are sharpening with every bake.
Keep that creative spark alive — your next Margherita will be even more beautiful and delicious than the last.
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