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Mercedes Delgado de Miguel posted an update
a year ago (edited)
Level:
Sous Chef
Guacamole Smoothie.
From the Cocktail Experience Course: Introduction to Cocktails.
In my version I used Spirumiel (orange blossom honey with spirulina) and whole milk, which is what I had at home.
I garnished it with a little more spirumiel, star anise and crispy spirulina strands.
Level:
Sous Chef
Guacamole Smoothie.
Del Curso de Cocktail Experience: Iniciación a la CoctelerÃa de Javier de las Muelas
En mi versión utilicé Spirumiel (miel de azahar con espirulina) y leche entera, que es la que tenÃa en casa.
Lo decoré con un poco más de spirumiel, anÃs estrellado y hebras crujientes de espirulina.
Translated from Spanish
Beatriz Torija, Judy Keegan and 2 others11 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué original tu versión del Guacamole Smoothie, Mercedes! Me parece muy interesante cómo usaste el Spirumiel y además lo decoraste con esos toques tan vistosos. Se ve súper creativo y diferente. ✨ ¿Qué fue lo que más te sorprendió de esta clase de coctelerÃa?
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Level:
Sous Chef
@sussan_scoolinaryteam muchas gracias Sussan. Cuando vi esta receta me llamó la atención la utilización del aguacate en su composición y como me pareció algo diferente, tenÃa que probarlo
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I love this!
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Level:
Sous Chef
@kevin-godbee muchas gracias Kevin
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Executive Chef
Seguro que está divino Mercedes. Se ve muy especial😍
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Level:
Sous Chef
@loles-mhotmail-com está muy rico. Muchas gracias Maloles
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This is such a creative and bold take on mixology—using Spirumiel adds a botanical twist that feels both nourishing and sophisticated. The garnish choices are visually striking and thoughtfully layered, especially the star anise, which brings a touch of elegance and aromatic depth. It’s clear that even with everyday ingredients, there’s a strong sense of intention and artistry here.
There’s something quietly confident about this post: no fuss, just a beautifully executed idea that bridges health and indulgence. It’s the kind of drink that invites curiosity and conversation—definitely one to remember
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Level:
Sous Chef
@judyrusselllive-com-au muchas gracias Judy
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué belleza de vaso, Mer! La espiral de spirumiel quedó hipnótica, y el anÃs estrellado con las hebras de espirulina le dan un aire súper cuidado, sin sentirse forzado. Y esa luz suave sobre el fondo… de verdad, da ganas de probarlo.
¿ Cómo se siente en boca esa mezcla tan poco común? ¿Queda más del lado dulce, graso o fresco? Me encantarÃa ver qué otro cóctel creativo te animás a probar del curso. Tenés buen ojo y mucha sensibilidad en el montaje.
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Level:
Sous Chef
@soldamiani muchas gracias Sol. La mezcla quedó fresca y dulzona. Para otra ocasión le pondrÃa un poco menos de miel para que quedara algo menos dulce. Revisaré el curso para ver qué otros cóctel hay interesantes
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Level:
Scoolinary Team
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