Level: Executive Chef

Progreso Nueces encurtidas _ Tercer mes

Hoy toca!! Es el día en que @beatriztorijagmail-com y yo publicamos el progreso de las nueces encurtidas del curso ‘Introducción a los encurtidos’ de Robert Ruiz Moreno.

Cómo muchos de vosotros ya sabéis, iniciamos este experimento hace tres meses y decidimos hacer el seguimiento de las mismas para ver cómo se comportan estando en diferentes zonas de España. Castellar (Jaén ) y Caspueñas (Guadalajara) con una distancia en linea recta de 272 kilómetros ( 397 por carretera). Podéis ver ubicación de nuestras localidades en el mapa de la tercera fotografía.

Este es el resultado a los 90 dias de iniciar el proceso:

Lugar: Castellar, Jaén, España

Temperatura Ambiental: Hoy 32ºC. Afortunadamente llevamos dos dias con una bajada importante en las temperaturas, pero la media del mes a estado entre 38º y 40º C y las noches con 21ºC aprox. Casi todo el mes ha sido como veis en la ultima foto, donde se ven 24ºC a las 00.27h de la madrugada y eso que se preveía menos. Las temperaturas diurnas disparadas también con la ola de calor llegando algunos dias a los 43ºC😅

Humedad Ambiental :24% ( este dato es de hoy, siento no haber anotado durante el mes para hacer la media de la humedad, se me pasó por completo).

Cambios: El nivel del líquido está igual que el anterior pero si que ha oscurecido algo más con respecto al mes anterior. Sigue limpio, apenas turbio.

En la segunda fotografía ( trabajo de Bea) se puede comprobar los cambios que han tenido a lo largo del proceso.

Podéis ver en el post de Bea la evolución de sus nueces para así comparar avances y cambios diferentes en cada una.

Estamos ya en la recta final y a tan sólo un mes para abrir los tarros!! Aunque antes de abrirlos haremos un post especial con los últimos cambios 😎

Para los que aún no saben esto, las nueces no se aprovechan, sólo el líquido y este servirá para hacer refrescos. Una vez colado, se mezcla con una bebida neutra con burbujas, tipo gaseosa, soda, tónica y también para utilizar en ensaladas como aderezo con aceite. Pero creo que las probaré también😂

Ay, que ganas tenemos ya y que intriga ver que resultados obtendremos finalmente..🤔

Seguiremos informando del experimento😉❤

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