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Eva Pardos posted an update
Ayer preparé la masa de este pan de espelta y semillas y esta mañana lo he horneado. Siguiendo las indicaciones de Lutz GeiBler, no lo comeré hasta mañana para que desarrolle todo su sabor. Es la parte que más me va a costar, la espera.
Maloles Muñoz, Judy Keegan and 6 others8 Comments-
Level:
Executive Chef
Entiendo que la espera, vaya a ser lo peor, ya que se ve delicioso
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Level:
Stagier
Qué buena pinta tiene, ya nos contarás qué tal de sabor
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@mercedesdelgado1977gmail-com Gracias Mercedes! La verdad es que estaba muy bueno, un poco denso, eso sÃ.
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Level:
Scoolinary Team
Qué buena pinta tiene ese pan, Eva 😍 Seguro que la espera valdrá la pena, porque con ese reposo el sabor y la textura se potenciarán aún más. Gracias por compartir tu proceso con nosotros. ¿Sueles experimentar con diferentes tipos de harinas o semillas en tus panes?. Gracias por compartir el resultado del curso.
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@sussan_scoolinaryteam Gracias! De momento no he experimentado, soy bastante novata y voy siguiendo las recetas paso a paso. Experimentaré cuando me sienta más segura. Por ejemplo, adoro el pan de nueces y tengo que ponerme con él.
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Level:
Scoolinary Team
¡Hola Eva! ¡Qué belleza de pan! 🌾 Ese horneado tiene un color profundo y apetecible, con una greña bien abierta que deja intuir una fermentación cuidada y una masa con carácter. El mix de semillas y copos le da una textura rústica y muy atractiva.
Y sÃ… ¡esperar hasta mañana puede ser todo un desafÃo! Pero ese reposo seguro valdrá la pena para que los sabores se asienten del todo.
¿Nos prometes una foto del corte cuando llegue ese gran momento? Nos encantarÃa ver la miga y cómo ha quedado por dentro 😍🥖
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@soldamiani Gracias ! Ahà van dos fotos, una del corte y la otra del desayuno 😁
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Level:
Scoolinary Team
@pardoseva73gmail-com Si estuviéramos jugando al basket, te dirÃa que ¡acabas de encestar un triple! Esa miga habla por si misma. Gracias por acordarte de compartir las fotos. Abracito
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