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Luis Gabriel Beltrán Mendez posted an update
#GreenChallenge
Green rice and creamy spinach rice
Amateur.
For this rice a little before it was ready, I blanched the spinach and mixed it with a little milk cream, this mixture was added a little at a time so that it would be quite creamy.
I accompanied it with a salad of spinach, beets, almonds, and queso costeño (similar to feta cheese), with a lemon and olive oil dressing
The sauce is avocado, cilantro and Greek yogurt
I also wanted to take two photos, one with the rice as the main dish and the one with the salad to show more uses of spinach.
#GreenChallenge
Arroz verde y cremoso de espinaca
Amateur.
Para este arroz un poco antes de estar listo blanqueé las espinacas y las mezclé con un poco de crema de leche, esta mezcla la agregue de a pocos para que quedara bastante cremoso.
La acompañe con una ensalada de espinaca, remolacha, almendras y queso costeño (parecido a queso feta), con un aliño de limón y aceite de oliva
La salsa es de aguacate, cilantro y yogurt griego
También quise tomar dos fotos una con el arroz como el plato principal y la que tiene la que tiene la ensalada para mostrar mas usos de la espinaca.
Translated from Spanish
Maloles Muñoz, Antonio Salvador Moreno Carretero and 10 others6 Comments-
Level:
Executive Chef
Toma ya, que bonito!!.
Enhorabuena
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué alegría tenerte en este reto, Luis Gabriel! 🌱 Es tu primera participación y ya nos dejas con ganas de ver más.
El arroz tiene un tono verde vibrante muy logrado, y el contraste con los vegetales crudos le da energía al plato. Me encantó que en ambas fotos cuidaste la disposición: la primera, más simétrica; la segunda, más creativa y abierta, con la ensalada como un guiño muy fresco. Las líneas de salsa podrían afinarse un poco más para tener un trazo más definido y elegante, ¡pero vas por muy buen camino!
Me pareció preciosa la inspiración griega que dejaste ver con el queso y el yogurt. Cuéntanos un poquito más sobre cómo pensaste el plato. ¿Con qué emplatado te quedas?
Y si te animas… ¡compártelo en tus historias de Instagram mencionando a @scoolinary_es ! 📸👏 -
Beautiful! Nice job.
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Level:
Sous Chef
Beautiful presentation! I really like how you gave spinach two roles here. A very thoughtful #GreenChallenge entry, both tasty and creative! 👌
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Level:
Executive Chef
Decoración y emplatado perfectos.
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Level:
Executive Chef
Maravilloso !! El primer emplatado me encanta 😍
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