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Juan Carlos Ramirez Mesec posted an update
Today I prepared a tuna tartar, with kion, soy, avoe, lemon zuko, sea salt and pepper accompanied by avocado, with chopped onion, lemon togarachi and avoe, topped with chifles crumbs. Maybe the tuna squares were too big and the avocado could have been a little harder…but it tasted 10 out of 10….
Hoy prepare una tartar de atin, con kion, soya, avoe, zuko de limon, sal marina y pimienta acompañados de aguacate, con cebolla picada, togarachi limon y avoe, coronafo con migas de chifles. Quizás muy grandes los cuadrados del atún y el aguacate podria haber estado unnpoco mas duro…pero estuvo de sabor 10 sobre 10….
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, kanza khalid and 2 others5 Comments-
Level:
Scoolinary Team
Me gusta la combinación que usaste con el toque de soya, kion y el crocante de chifles, le da un giro muy original y fresco. Coincido contigo en que quizá hacer los cubos un poquito más pequeños realzarÃa aún más la textura y la experiencia al comerlo.
¿Qué tal te resultó el contraste del aguacate con el togarashi? Seguro que le dio un toque interesante.
Gracias por compartir tu preparación con la comunidad.🙌🏻
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I would have to agree that the tuna squares are a little too big, but this is how we learn, by trail and error. Personally I don’t enjoy the rubbery texture to raw tuna/salmon so I like to dice or slice mine smaller than normal, but that is just my taste. Well done.
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@judyrusselllive-com-au tha nk you.
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Level:
Sous Chef
The freshness of the tuna with the kick of ginger, soy, and lemon zuko must have made such a vibrant combo, and I love the touch of chifles crumbs for crunch.
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Level:
Scoolinary Team
¡Mateo! Qué buena pinta ese tartar 👨🍳 Ese toque de chifles arriba… distinto y crujiente, un acierto total. El sabor lo clavas, quizá solo cuidarÃa un poco más el tamaño de los cortes para que quede aún más fino, como tú dices.
Oye, ¿y si le das una vuelta de tuerca y lo vuelves más verde y lo presentas también para el #GreenChallenge? 🌿 Con el aguacate y unas hierbas frescas podrÃas darle ese giro verde que encaje perfecto. ¡Lo tienes a un paso de brillar en el reto!
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