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Betza Medina posted an update
Without very prepared photos to show off, and from the Mexican Food course of Chef Paloma Ortiz, I present a Cochinita Pibil, a very traditional dish, which derives from the syncretism of Spanish and Mexican culture, prepared to celebrate my husband’s birthday! 7 hours of slow cooking that was worth every minute!!!
Sin fotos muy preparadas para lucir, y del curso de Comida Mexicana de la chef Paloma Ortiz, les presento una Cochinita Pibil, un platillo muy tradiciinal, que deriva del sincretismo de la cultura española con la mexicana, elaborado para festejar el cumpleaños de mi esposo!! 7 horas de coccion lenta que valieron cada minuto!!
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Jorge González Vidal and Judy Keegan8 Comments-
Level:
Scoolinary Team
¡Qué rico, Betzabé! La cochinita pibil es un clásico lleno de tradición y mucho sabor, y me encanta que la hayas preparado para una ocasión tan especial. Seguro que tu esposo quedó feliz con ese regalazo de cumpleaños. 🎉 Después de esas 7 horas de cocción lenta, ¿cómo sentiste el resultado en la textura y el sabor de la carne?
Gracias por mostrarnos tu resultado del curso y seguir compartiendo con la comunidad.
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So glad you posted this as I was going to try that recipe this week. My hubby is going away for a week and he doesnt like mexican food, so my daughter and I are having a week of mexican food from the same course. I’m excited to see this result.
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@judyrusselllive-com-au que genial!!! Espero que puedas subir fotos!! Aprovecha y disfruta de toda la comida mexicana que puedas!! 🫶🏻
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Level:
Sous Chef
That sounds absolutely wonderful! Seven hours of slow cooking is true love, and celebrating your husband’s birthday with it makes it even more special. I can only imagine the aroma and tenderness… definitely worth every minute! Happy birthday to your husband!
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@lanamihajlovic Thank you!!! Yes the result was very nice, the meat was falling apart!!!
@lanamihajlovic Gracias!! Si el resultado fue muy bonito, la carne de deshacía!!
1a year agoTranslated from Spanish
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Level:
Scoolinary Team
¡Qué maravilla de plato, Betza! 🌿👏 Aunque no sean fotos “de revista”, transmiten perfectamente lo que es la Cochinita Pibil: un guiso con alma, lleno de historia y sabor. Siete horas de cocción lenta… se nota el cariño y la paciencia detrás de este regalo de cumpleaños, seguro que tu esposo quedó feliz. 🎉
Y te dejo un spoiler que creo te va a encantar: en octubre estrenamos un curso nuevo con la chef Paloma Ortiz, dedicado a la Cocina Mexicana del Día de Muertos 🌺💀. Estoy segura de que te fascinará también.
¿Cuál crees que es plato más emblemático de la cocina de tu hermoso país?
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Muchas gracias Sol!!! Anotadísima al curso
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Level:
Scoolinary Team
@betzamedina 😍🇲🇽
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