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Mercedes Minaya Palacios posted an update
a year ago (edited)
Level:
Executive Chef
Basil oil with some fresh garlic to enhance the flavor.
I have taken this oil from a course I have done, there have been several, when it rests here I will put it in a little bottle to make it more aesthetic.
The basil is of my harvest, it is necessary to take advantage of the product.
First boil the leaves for a couple of minutes, then transfer to ice water.
Drain very well and crush with oil, collect it and pass it to this jar with some whole garlic and as I said when it rests I will pass it to a little bottle
Level:
Executive Chef
Aceite de albahaca con unos ajos frescos para potenciar el sabor.
Este aceite lo he sacado de algún curso que he hecho, han sido varios, cuando repose aquà lo pasaré a una botellita para que sea más estetico.
La albahaca es de mi cosecha, hay que aprovechar el producto.
Primero hervir las hojas un par de minutos, después pase a agua con hielo.
Escurrir muy muy bien y triture con aceite, lo cole y pase a este frasco con unos ajos enteros y como he dicho cuando repose pasaré a una botellita
Translated from Spanish
Lana Mihajlović, Mary Elena Nava Wuetter and 3 others7 Comments-
Level:
Sous Chef
Tiene que estar buenÃsimo para acompañar cualquier plato
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Level:
Sous Chef
Yo lo tengo en mente para hacerlo tambien porque tengo mucha albahaca y me da pena que se me estropee
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Level:
Executive Chef
Con ese punto del ajo seguro que eleva el nivel 👏👏
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Level:
Scoolinary Team
El color verde intenso te ha quedado precioso, y seguro que con la albahaca de tu propia cosecha y esos ajos frescos, el aroma y sabor son espectaculares.
Me encanta que hayas usado la técnica de cortar la cocción con agua con hielo, asà logras preservar ese color vibrante y fresco.
Gracias por compartirnos el paso a paso y el resultado. Cuando lo pases a la botellita, ¿lo usas más para aliñar ensaladas o también para dar un toque especial a platos calientes?” -
Level:
Executive Chef
Qué aceite más rico y versátil para mil y un aliño. Y además con albahacas propias… que asà sabe más rico 🙂
…Y, por cierto, ¿no es muy verde esta receta como para que no lleve el hashtag del reto? 🤔 Mercedes, ¡¡anÃmate y ponlo!!
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Level:
Executive Chef
@beatriztorijagmail-com Gracias Bea 😘 😊 💕 😉
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Level:
Sous Chef
I can already imagine how amazing it’ll look (and taste) drizzled over pasta, grilled veggies, or even fresh bread once it’s in that little bottle.
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